38मिनट 4 ppl
कनोम जीन नाम या (फिश करी नूडल्स)
49 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
49 मिनट · 8 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
450 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 24g
कार्ब्स 63g
वसा 11g
इस व्यंजन के बारे में
किण्वित चावल की नूडल्स पर गलांगल, लेमनग्रास और कैफिर नींबू से बनी कुटी हुई फिश करी सॉस डाली गई, नारियल के दूध में पकाई गई।
एलर्जी जानकारी
मछली, क्रस्टेशियन
आहार जानकारी
पेस्केटेरियन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- गलंगलछीलकर टुकड़ों में कटा20 g
- लेमनग्रास डंठलकुचलकर टुकड़ों में कटा2 stalks
- मखरुत नींबू की पत्तियां4 leaves
- थाई छोटा प्याज़4
- लहसुन की कलियां3 clove
मछली और समुद्री भोजन
- सफेद मछली के फ़िलेट400 g
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- नारियल का दूध400 ml
सूखा सामान
- चावल की नूडल्स300 g
मसाले और सीज़निंग
- सूखी लाल मिर्च6
तेल और मसाले
- झींगा पेस्ट1 tsp
- फिश सॉस1 tbsp
बर्तन
- ओखली और मूसल
- सॉसपैन
- बड़ा सॉसपैन
- मीट थर्मामीटर
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
विधि
1
सूखी लाल मिर्च को गुनगुने पानी में 10 मिनट तक भिगोएँ जब तक नरम न हो जाए, फिर छान लें।
लगभग 10 मिनट
2
चावल की नूडल्स को उबलते पानी के पैन में 4 मिनट तक पकाएँ जब तक नरम न हो जाएँ, फिर छानकर कटोरों में बाँट दें।
लगभग 4 मिनट
3
नरम की गई मिर्च, गलांगल, लेमनग्रास, कैफिर नींबू के पत्ते, प्याज़, लहसुन और झींगा पेस्ट को ओखली और मूसल से चिकना पेस्ट बना लें।
लगभग 10 मिनट
4
एक पैन में पानी को हल्का उबाल आने दें, मछली के टुकड़े डालें और 8 मिनट तक पोच करें जब तक मीट थर्मामीटर पर कम से कम 63°C न दिखे।
लगभग 8 मिनट
5
मछली को छान लें, 300 मिली पोचिंग लिक्विड बचाकर रखें, फिर बड़े टुकड़ों में तोड़ लें, कांटे निकालते हुए।
लगभग 5 मिनट
6
एक बड़े सॉसपैन में नारियल का दूध मध्यम आँच पर गरम करें, कुटा हुआ पेस्ट मिलाएँ, और 4 मिनट तक पकाएँ जब तक खुशबू न आए और तेल अलग होने न लगे।
लगभग 4 मिनट
7
टूटी हुई मछली, फिश सॉस और बचाया हुआ पोचिंग लिक्विड डालें, और 6 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ जब तक सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
लगभग 6 मिनट
8
नूडल्स के ऊपर सॉस डालें और तुरंत परोसें।
लगभग 2 मिनट
