57मिनट 4 ppl
साउदर्न कोलार्ड ग्रीन्स
146 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
146 मिनट · 6 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
220 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 18g
कार्ब्स 6g
वसा 14g
इस व्यंजन के बारे में
स्मोक्ड पोर्क हैम हॉक के साथ धीमी आँच पर देर तक पकाई गई कोलार्ड ग्रीन्स, मुलायम बनावट और उसी शोरबे से भरपूर स्वाद के साथ - असली दक्षिणी सोल फूड।
एलर्जी जानकारी
सेलेरी
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- कोलार्ड ग्रीन्स (एक प्रकार की पत्तेदार सब्ज़ी)डंठल हटाकर मोटा कटा हुआ500 g
- प्याजकटा हुआ1
- लहसुन की कलियांबारीक कटा हुआ2 कलियाँ
मांस और पोल्ट्री
- स्मोक्ड पोर्क हैम हॉक (सूअर के मांस का हैम हॉक)400 g
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- चिकन स्टॉक1000 ml
मसाले और सीज़निंग
- लाल मिर्च पाउडर0.25 छोटा चम्मच
- काली मिर्च0.25 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- सेब का सिरका1 बड़ा चम्मच
बर्तन
- बड़ा बर्तन
- कलछी
- शेफ का चाकू
विधि
1
बड़े बर्तन में प्याज़ को मध्यम आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ जब तक नरम न हो जाए।
लगभग 5 मिनट
2
लहसुन डालें और 1 मिनट तक पकाएँ जब तक खुशबू न आने लगे।
लगभग 2 मिनट
3
हैम हॉक, चिकन स्टॉक, कैयेन मिर्च और काली मिर्च डालें, हल्का उबाल आने दें और 90 मिनट तक पकाएँ जब तक हैम हॉक बहुत नरम न हो जाए।
लगभग 90 मिनट
4
हैम हॉक निकालें, हड्डी से मांस अलग करें और त्वचा तथा हड्डी को फेंक दें, फिर मांस को वापस बर्तन में डालें।
लगभग 6 मिनट
5
कोलार्ड ग्रीन्स डालें और 40 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ जब तक वे मुलायम और नरम न हो जाएँ।
लगभग 40 मिनट
6
सेब का सिरका मिलाएँ और एक कलछी शोरबे के साथ गरमागरम परोसें।
लगभग 3 मिनट
