84मिनट 4 ppl
चिकन और छोले के साथ मफ़्तूल
87 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
87 मिनट · 16 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
700 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 44g
कार्ब्स 67g
वसा 27g
इस व्यंजन के बारे में
भुना हुआ मोती के आकार का मफ़्तूल दालचीनी, ऑलस्पाइस और तेज पत्ते वाले खुशबूदार शोरबे में नरम होने तक पकाया जाता है, फिर फिलिस्तीनी परंपरा के अनुसार पके हुए चिकन, छोलों और भुने चीड़ के बीजों से भरपूर सजाकर परोसा जाता है।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, सेलेरी
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- प्याज़बारीक कटा हुआ1
- लहसुन की कलियांकुचली हुई3 कलियाँ
- ताज़ा धनियाएक छोटा गुच्छा, मोटा कटा हुआ, परोसने के लिए1
मांस और पोल्ट्री
- चिकन थाईबिना हड्डी और बिना खाल के, बड़े टुकड़ों में कटा हुआ500 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- चिकन स्टॉक900 मिली
- छोलेछाना और धोया हुआ400 ग्राम
सूखा सामान
- मफ़्तूल250 ग्राम
- चिलगोज़ाभुने हुए, परोसने के लिए30 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- दालचीनी की छड़ी1
- तेज पत्ता2 पत्ते
- पिसा हुआ ऑलस्पाइस1 छोटा चम्मच
- बारीक समुद्री नमकस्वादानुसार
- काली मिर्चस्वादानुसार
तेल और मसाले
- जैतून का तेल3 बड़ा चम्मच
बर्तन
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
- बड़ा सॉसपैन
- बारीक जाली की छन्नी
- फ्राइंग पैन
- मीट थर्मामीटर
विधि
1
प्याज़ को बारीक काट लें।
लगभग 3 मिनट
2
लहसुन की कलियाँ छीलकर कुचल लें।
लगभग 2 मिनट
3
छोले छानें और धो लें।
लगभग 2 मिनट
4
एक बड़े सॉसपैन में मध्यम आँच पर एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें और प्याज़ को नरम होने तक पकाएँ।
लगभग 6 मिनट
5
लहसुन, दालचीनी की छड़ी, तेज पत्ते और ऑलस्पाइस डालें, और खुशबू आने तक पकाएँ।
लगभग 2 मिनट
6
चिकन थाई और चिकन स्टॉक डालें, और हल्का उबाल आने दें।
लगभग 3 मिनट
7
ढककर पकाएँ जब तक चिकन पूरी तरह पक न जाए।
लगभग 25 मिनट
8
चिकन के सबसे मोटे टुकड़े में मीट थर्मामीटर डालकर तापमान जाँचें; इसे कम से कम 74 डिग्री सेल्सियस दिखाना चाहिए।
लगभग 2 मिनट
9
चिकन को पैन से निकालें और अलग रख दें।
लगभग 3 मिनट
10
शोरबे को एक साफ बाउल में छान लें, तेज पत्ते और दालचीनी की छड़ी को फेंक दें।
लगभग 3 मिनट
11
छाना हुआ शोरबा वापस सॉसपैन में डालें, मफ़्तूल मिलाएँ, और हल्का उबाल आने दें।
लगभग 3 मिनट
12
ढककर मफ़्तूल को धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक यह नरम न हो जाए और शोरबा सोख न लिया जाए।
लगभग 18 मिनट
13
छोले मिलाएँ और अच्छी तरह गरम करें।
लगभग 4 मिनट
14
चिकन को टुकड़ों में काटें और वापस मफ़्तूल में मिलाएँ।
लगभग 4 मिनट
15
एक फ्राइंग पैन में बचा हुआ जैतून का तेल गरम करें और चीड़ के बीजों को सुनहरा होने तक भूनें।
लगभग 4 मिनट
16
मफ़्तूल को नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार सीज़न करें, चीड़ के बीज और धनिया छिड़कें, और परोसें।
लगभग 3 मिनट
