22मिनट 4 ppl
चिकन और सॉसेज गंबो
75 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
75 मिनट · 7 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
480 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 32g
कार्ब्स 22g
वसा 28g
इस व्यंजन के बारे में
चिकन और स्मोक्ड सॉसेज को गहरे, गाढ़े रू में केजुन की पवित्र त्रिमूर्ति — प्याज़, अजवाइन और शिमला मिर्च — के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है - लुइज़ियाना खाना पकाने के दिल में बसा यह भावपूर्ण, धीरे-धीरे तैयार होने वाला स्टू।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, सेलेरी
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- प्याजकटा हुआ (डाइस्ड)1
- अजवाइन के डंठलकटा हुआ (डाइस्ड)2
- हरी शिमला मिर्चकटा हुआ (डाइस्ड)1
- लहसुन की कलियांकुचला हुआ3
मांस और पोल्ट्री
- चिकन थाईबिना हड्डी और त्वचा के, टुकड़ों में कटे हुए600 g
- स्मोक्ड सॉसेजकटा हुआ (स्लाइस)300 g
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- चिकन स्टॉक1.2 l
सूखा सामान
- मैदा120 g
- लॉन्ग-ग्रेन सफ़ेद चावलपरोसने के लिए300 g
मसाले और सीज़निंग
- केजुन सीज़निंग (लुइज़ियाना मसाला मिश्रण)1 बड़ा चम्मच
- तेज पत्ता2
तेल और मसाले
- वनस्पति तेल120 ml
बर्तन
- बड़ा बर्तन
- सॉसपैन
- व्हिस्क
- कलछी
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
- मीट थर्मामीटर
विधि
1
प्याज़, अजवाइन और हरी शिमला मिर्च को काट लें और लहसुन को कुचल लें।
लगभग 8 मिनट
2
बड़े भारी बर्तन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें, मैदा फेंटते हुए मिलाएं और लगातार हिलाते हुए 20 मिनट तक पकाएं जब तक रू गहरे चॉकलेट के रंग का न हो जाए।
लगभग 20 मिनट
3
रू में प्याज़, अजवाइन और हरी शिमला मिर्च डालें और नरम होने तक 5 मिनट तक पकाएं।
लगभग 5 मिनट
4
लहसुन मिलाएं और 1 मिनट तक पकाएं, फिर धीरे-धीरे चिकन स्टॉक मिलाते हुए फेंटें जब तक यह चिकना न हो जाए।
लगभग 3 मिनट
5
चिकन, सॉसेज, केजुन सीज़निंग और तेज पत्ता डालें, उबाल आने दें और 25 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक चिकन में डाला गया मीट थर्मामीटर कम से कम 74°C न दिखाए।
लगभग 25 मिनट
6
इस बीच, एक अलग बर्तन में नमकीन पानी में पैकेट के निर्देशों के अनुसार चावल पकाएं।
लगभग 12 मिनट
7
तेज पत्ता निकाल दें और गंबो को पके हुए चावल के ऊपर कलछी से परोसें।
लगभग 2 मिनट
