45मिनट 2 ppl
चिकन टिक्का
30 मिनट
2 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
30 मिनट · 8 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
310 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 44g
कार्ब्स 6g
वसा 14g
इस व्यंजन के बारे में
बोनलेस चिकन के टुकड़ों को मसालेदार दही में मैरिनेट करके तेज़ ग्रिल पर तब तक पकाया जाता है जब तक वे धुएँदार और थोड़े जले हुए न हो जाएँ — यह एक बेहतरीन भारतीय स्टार्टर है, जिसे पुदीना चटनी, रैप्स या करी के आधार के रूप में समान रूप से आनंद लिया जा सकता है।
एलर्जी जानकारी
डेयरी
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- लहसुन की कलियांबारीक कटा हुआ2
- ताज़ा अदरकबारीक कद्दूकस किया हुआ10 ग्राम
- नींबूवेजेज़ में कटा हुआ0.5
- लाल प्याज़बारीक स्लाइस किया हुआ0.5
मांस और पोल्ट्री
- चिकन थाईबोनलेस, स्किनलेस, 4 सेमी के टुकड़ों में कटा हुआ375 ग्राम
डेयरी और अंडे
- फुल-फैट सादा दही100 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- कश्मीरी मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ जीरा0.75 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ धनिया0.5 छोटा चम्मच
- गरम मसाला0.5 छोटा चम्मच
- पिसी हुई हल्दी0.25 छोटा चम्मच
- स्मोक्ड पपरिका0.25 छोटा चम्मच
- नमक0.5 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
- वनस्पति तेल1 बड़ा चम्मच
- ताज़ी पुदीना चटनी परोसने के लिए
बर्तन
- बड़ा मिक्सिंग बाउल
- व्हिस्क
- कद्दूकस
- शेफ़ का चाकू
- कटिंग बोर्ड
- बेकिंग ट्रे
- एल्युमिनियम फॉइल
- वायर रैक
- मेटल स्किवर्स
- मीट थर्मामीटर
- चिमटा
विधि
1
चिकन थाई को 4 सेमी के टुकड़ों में काटें, लहसुन को बारीक काटें, अदरक को कद्दूकस करें, लाल प्याज़ को स्लाइस करें और नींबू को वेजेज़ में काटें।
लगभग 10 मिनट
2
एक बड़े बाउल में दही, नींबू का रस, लहसुन, अदरक, कश्मीरी मिर्च पाउडर, जीरा, धनिया, गरम मसाला, हल्दी, स्मोक्ड पपरिका, वेजिटेबल तेल और नमक को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए।
लगभग 5 मिनट
3
चिकन के टुकड़ों को मैरिनेड में डालें, अच्छी तरह से कोट करें, ढककर कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, बेहतर परिणाम के लिए रातभर मैरिनेट करना उत्तम रहेगा।
लगभग 240 मिनट
4
ग्रिल को सबसे तेज़ सेटिंग पर प्रीहीट करें और एक बड़ी बेकिंग ट्रे पर फॉइल बिछाएँ। यदि उपलब्ध हो तो ट्रे के ऊपर वायर रैक रखें।
लगभग 5 मिनट
5
मैरिनेट किए हुए चिकन को मेटल स्किवर्स में पिरोएँ या रैक पर एक परत में सजाएँ।
लगभग 5 मिनट
6
12–15 मिनट तक ग्रिल करें, बीच में एक बार पलटें, जब तक चिकन जगह-जगह से धुएँदार और काला न हो जाए। मीट थर्मामीटर को सबसे मोटे टुकड़े में डालें — तापमान 74°C होना चाहिए।
लगभग 15 मिनट
7
ग्रिल से निकालें और चिकन को 2 मिनट के लिए आराम दें ताकि उसका रस बना रहे।
लगभग 2 मिनट
8
गरमागरम नींबू के टुकड़ों, कटे हुए लाल प्याज़ और ताज़ी पुदीना चटनी के साथ परोसें।
लगभग 2 मिनट
