97मिनट 4 ppl
चेलो (ईरानी स्टीम्ड सैफ़्रन राइस)
58 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
58 मिनट · 7 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
320 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 6g
कार्ब्स 62g
वसा 6g
इस व्यंजन के बारे में
आधे उबले बासमती चावल को हल्के, अलग-अलग दानों में भाप में पकाया जाता है और अंत में केसर के पानी से मार्बल पैटर्न दिया जाता है — यह सादा चावल ईरानी भोजन की नींव है।
एलर्जी जानकारी
कोई नहीं
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
सूखा सामान
- बासमती चावलतब तक धोया गया जब तक पानी साफ न निकले350 ग्राम
- पानी600 मिली
मसाले और सीज़निंग
- केसर के धागे2 बड़े चम्मच गरम पानी में भिगोया हुआ1 चुटकी
- बारीक समुद्री नमक2 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- वेजिटेबल ऑयल40 मिली
बर्तन
- महीन छलनी
- बड़ा सॉसपैन
- तौलिया
- मिक्सिंग बाउल
विधि
1
चावल को ठंडे पानी में तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकले, फिर एक बाउल पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें।
लगभग 3 मिनट
2
एक बड़े सॉसपैन में नमकीन पानी उबालें और छाने हुए चावल को 6 मिनट तक आधा उबालें जब तक किनारे हल्के नरम हों लेकिन बीच सख्त रहे, फिर छान लें।
लगभग 8 मिनट
3
एक साफ सॉसपैन के तले में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें।
लगभग 2 मिनट
4
आधे उबले चावल को पैन में ढेर के आकार में डालें, साथ ही बचा हुआ तेल छिड़कते जाएं।
लगभग 4 मिनट
5
चम्मच के हैंडल से चावल के ढेर में कई छेद करें ताकि भाप बाहर निकल सके।
लगभग 2 मिनट
6
पैन के ढक्कन को एक तौलिये में लपेटें और धीमी आंच पर 35 मिनट तक पकाएं जब तक चावल नरम और फूला हुआ न हो जाए।
लगभग 35 मिनट
7
आधे स्टीम्ड चावल को एक बाउल में निकालें, केसर के पानी के साथ मिलाएं जब तक सुनहरा न हो जाए, फिर मार्बल फिनिश के लिए चावल के ऊपर परत में वापस रखें।
लगभग 4 मिनट
