145मिनट 4 ppl
तुर्की शकशुका (टमाटर में तली हुई बैंगन और तोरी)
39 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
39 मिनट · 8 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
220 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 4g
कार्ब्स 18g
वसा 15g
इस व्यंजन के बारे में
तली हुई बैंगन, तोरी और शिमला मिर्च के टुकड़ों को लहसुनी टमाटर सॉस में मिलाया जाता है और गरमागरम या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है — यह तुर्की मेज़े टेबल का प्रमुख व्यंजन है।
एलर्जी जानकारी
कोई नहीं
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- बैंगन2 सेमी के टुकड़ों में कटा हुआ2
- तोरी (कोर्जेट)2 सेमी के टुकड़ों में कटा हुआ2
- हरी शिमला मिर्चबीज निकालकर टुकड़ों में कटा हुआ1
- लाल शिमला मिर्चबीज निकालकर टुकड़ों में कटा हुआ1
- लहसुन की कलियांकुचला हुआ3
- टमाटरकटा हुआ4
- फ्लैट-लीफ पार्सलेकटा हुआ, सजावट के लिए10 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- टमाटर का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
मसाले और सीज़निंग
- बारीक समुद्री नमक1 छोटा चम्मच
- काली मिर्च0.5 छोटा चम्मच
- मिर्च के फ्लेक्स0.5 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- वनस्पति तेलतलने के लिए150 मिली
- जैतून का तेल20 मिली
बर्तन
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
- बड़ा फ्राइंग पैन
- छेद वाला चम्मच
- टॉन्ग्स
विधि
1
बैंगन और तोरी को 2 सेमी के टुकड़ों में काटें, शिमला मिर्च के बीज निकालकर टुकड़ों में काटें, लहसुन कुचलें और टमाटर काटें।
लगभग 8 मिनट
2
एक बड़े फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और बैंगन को बैचों में 6 मिनट तक सुनहरा और नरम होने तक तलें, फिर किचन पेपर पर निथार लें।
लगभग 6 मिनट
3
तोरी को उसी तेल में 4 मिनट तक सुनहरा होने तक तलें, फिर किचन पेपर पर निथार लें।
लगभग 4 मिनट
4
शिमला मिर्च को 3 मिनट तक नरम होने तक तलें, फिर निथार लें।
लगभग 3 मिनट
5
अतिरिक्त तेल निकाल दें, पैन में ऑलिव ऑयल और लहसुन डालें और 2 मिनट तक सुगंध आने तक पकाएं।
लगभग 2 मिनट
6
टमाटर, टमाटर पेस्ट, नमक, काली मिर्च और मिर्च के फ्लेक्स डालें और 8 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं।
लगभग 8 मिनट
7
तली हुई बैंगन, तोरी और शिमला मिर्च को वापस पैन में डालें, धीरे से मिलाएं और मिलाने के लिए 5 मिनट तक पकाएं।
लगभग 5 मिनट
8
अजमोद छिड़कें और गरमागरम या कमरे के तापमान पर परोसें।
लगभग 3 मिनट
