49मिनट 4 ppl
क़ीमाली पिदे (तुर्की भेड़ के कीमे वाली फ्लैटब्रेड)
90 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
90 मिनट · 13 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
520 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 28g
कार्ब्स 55g
वसा 20g
इस व्यंजन के बारे में
खमीर उठी हुई तुर्की आटे को नाव के आकार में ढालकर मसालेदार भेड़ के कीमे, प्याज़ और टमाटर के भरावन से ढका जाता है, फिर तब तक बेक किया जाता है जब तक परत सुनहरी और भरावन उबलता हुआ न हो जाए।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- प्याजबारीक कटा हुआ1
- लहसुन की कलियांकुचला हुआ2
- हरी शिमला मिर्चबारीक कटा हुआ1
- टमाटरबारीक कटे हुए2
- फ्लैट-लीफ पार्सलेबारीक कटा हुआ, अंत में डालने के लिए10 ग्राम
मांस और पोल्ट्री
- कीमा (भेड़ का मांस)400 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- टमाटर का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
सूखा सामान
- मैदा (स्ट्रॉन्ग व्हाइट ब्रेड फ्लोर)सतह पर छिड़कने के लिए थोड़ा अतिरिक्त500 ग्राम
- फास्ट-एक्शन सूखा यीस्ट7 ग्राम
- कैस्टर शक्कर1 छोटा चम्मच
- गुनगुना पानी300 मिली
मसाले और सीज़निंग
- बारीक समुद्री नमकआटे के लिए1.5 छोटा चम्मच
- अलेप्पो मिर्च1 छोटा चम्मच
- काली मिर्च0.5 छोटा चम्मच
- बारीक समुद्री नमकभरावन के लिए1 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- जैतून का तेलबांटा हुआ, आटे और ब्रश करने के लिए3 बड़ा चम्मच
बर्तन
- मिक्सिंग बाउल
- बेलन
- बेकिंग ट्रे
- बड़ा फ्राइंग पैन
- मीट थर्मामीटर
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ धार वाला चाकू
विधि
1
एक बड़े कटोरे में मैदा, खमीर, बारीक चीनी और बारीक समुद्री नमक मिलाएं।
लगभग 5 मिनट
2
गुनगुना पानी और एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें और मिश्रण को मिलाकर मोटा आटा बनाएं।
लगभग 5 मिनट
3
आटे से छिड़की हुई सतह पर आटे को चिकना और लचीला होने तक गूंधें।
लगभग 10 मिनट
4
आटे को तेल लगे कटोरे में रखें, ढकें और लगभग एक घंटे के लिए गर्म जगह पर रखें जब तक यह दोगुना न हो जाए।
लगभग 5 मिनट
5
एक फ्राइंग पैन में थोड़ा जैतून का तेल गरम करें और प्याज़ को नरम होने तक पकाएं।
लगभग 6 मिनट
6
लहसुन और हरी शिमला मिर्च डालें और नरम होने तक पकाएं।
लगभग 5 मिनट
7
भेड़ का कीमा डालें और चम्मच से तोड़ते हुए तब तक पकाएं जब तक वह भूरा न हो जाए।
लगभग 8 मिनट
8
टमाटर, टमाटर का पेस्ट, अलेप्पो मिर्च, काली मिर्च और बारीक समुद्री नमक मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक गाढ़ा न हो जाए, फिर मीट थर्मामीटर से जांचें कि मांस कम से कम 71°C तक पहुंच गया है।
लगभग 8 मिनट
9
फूले हुए आटे को दबाकर हवा निकालें और चार हिस्सों में बांट लें।
लगभग 5 मिनट
10
हर हिस्से को लंबे अंडाकार आकार में बेलें और बेकिंग ट्रे पर रखें।
लगभग 8 मिनट
11
हर अंडाकार आकार के बीच में किनारा छोड़ते हुए लैंब भरावन फैलाएं, फिर किनारों को अंदर मोड़कर नाव का आकार बनाएं और नुकीले सिरों को दबाकर बंद करें।
लगभग 10 मिनट
12
बचे हुए जैतून के तेल से परत पर ब्रश करें और 240°C पर तब तक बेक करें जब तक परत सुनहरी और भरावन उबलता हुआ न हो जाए।
लगभग 12 मिनट
13
परोसने से पहले कटा हुआ पार्सले छिड़कें।
लगभग 3 मिनट
