50मिनट 2 ppl
पीकन, आड़ू और एवोकाडो छोले का सलाद
25 मिनट
2 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
25 मिनट · 7 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
503 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 15g
कार्ब्स 42g
वसा 30g
इस व्यंजन के बारे में
एक जीवंत वीगन सलाद जिसमें भुनी हुई टेंडरस्टेम ब्रोकली, रसीले आड़ू के टुकड़े, मलाईदार एवोकाडो और मसालेदार छोले शामिल हैं, जिसे भुने हुए पीकन और तीखी बाल्समिक-सरसों ड्रेसिंग के साथ रॉकेट और मटर के अंकुरों पर परोसा जाता है।
एलर्जी जानकारी
सल्फाइट्स, सरसों, ट्री नट्स
आहार जानकारी
शाकाहारी, विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- आड़ू1
- टेंडरस्टेम ब्रोकली180 ग्राम
- लाल प्याज़1
- एवोकाडो1
- रॉकेट (एक प्रकार का साग)40 ग्राम
- मटर के अंकुर25 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- छोलेछाना हुआ240 ग्राम
सूखा सामान
- पेकान20 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- पिसा हुआ जीरा1 छोटा चम्मच
- पिसी हुई दालचीनी1/2 छोटा चम्मच
- समुद्री नमकस्वादानुसार
- काली मिर्चस्वादानुसार
तेल और मसाले
- बाल्समिक सिरका1 बड़ा चम्मच
- डाइजॉन सरसों1 छोटा चम्मच
- जैतून का तेल3 छोटा चम्मच
बर्तन
- बड़ी बेकिंग ट्रे
- मध्यम फ्राइंग पैन
- मिक्सिंग बाउल
- छोटा कटोरा
- शेफ चाकू
- चॉपिंग बोर्ड
- छलनी
विधि
1
आड़ू को आधा काटें, गुठली निकालें और 10 टुकड़ों में काट लें। टेंडरस्टेम ब्रोकली को ट्रिम करें। लाल प्याज को बारीक काट लें। छोलों को छानकर धो लें।
लगभग 5 मिनट
2
ओवन को 200C / फैन 180C / गैस मार्क 6 पर प्रीहीट करें।
लगभग 5 मिनट
3
आड़ू के टुकड़ों और ब्रोकली को एक बड़ी बेकिंग ट्रे पर रखें, 1 छोटा चम्मच तेल डालें और समुद्री नमक छिड़कें। 10–12 मिनट के लिए बेक करें, बीच में ब्रोकली और आड़ू के साथ पीकन भी डाल दें, जब तक ब्रोकली और आड़ू नरम न हो जाएं और पीकन भुन न जाएं।
लगभग 12 मिनट
4
एक मध्यम फ्राइंग पैन में 1 छोटा चम्मच तेल मध्यम आंच पर गरम करें, फिर प्याज को 4–5 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
लगभग 5 मिनट
5
छोलों को एक कटोरे में 1 छोटा चम्मच तेल, जीरा, दालचीनी, एक चुटकी समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ रखें। छोलों को प्याज में डालें और 5–7 मिनट तक पकाएं जब तक वे गरम और सुनहरे न हो जाएं।
लगभग 7 मिनट
6
इस बीच, एवोकाडो की गुठली निकालें, छीलें और पतले टुकड़ों में काट लें। एक छोटे कटोरे में बाल्समिक सिरका, डिजॉन सरसों (स्वादानुसार) और 1 छोटा चम्मच ऑलिव ऑयल को एक चुटकी काली मिर्च के साथ मिलाकर ड्रेसिंग बनाएं।
लगभग 3 मिनट
7
रॉकेट और मटर के अंकुरों को आड़ू के टुकड़ों, टेंडरस्टेम ब्रोकली, प्याज, छोले और एवोकाडो के साथ परोसें। ऊपर से पीकन छिड़कें और ड्रेसिंग डालें।
लगभग 2 मिनट
