पीनट सॉस के साथ चिकन गाई सते

चिकन को पतली पट्टियों में काटें और बांस की सींकों पर पिरोएँ।

एक कटोरे में 1 बड़ा चम्मच येलो करी पेस्ट को 100 मिली नारियल के दूध, 1 बड़ा चम्मच ताड़ की चीनी और 1 बड़ा चम्मच फिश सॉस के साथ फेंटें, फिर चिकन स्केवर्स को इस मैरिनेड में लपेटें।

ढककर स्केवर्स को 20 मिनट के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने दें।

सॉसपैन में बची हुई नारियल का दूध मध्यम आँच पर गरम करें और बचा हुआ येलो करी पेस्ट मिलाएँ, फिर 3 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ जब तक सुगंध न आने लगे।

पिसी हुई मूंगफली, इमली का पेस्ट, बची हुई ताड़ की चीनी और बची हुई फिश सॉस मिलाएँ, और 4 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ जब तक गाढ़ा न हो जाए, फिर साथ परोसने के लिए अलग रख दें।

बड़ी फ्राइंग पैन को मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें, वनस्पति तेल लगाएँ, और स्केवर्स को बीच-बीच में पलटते हुए 8 मिनट तक पकाएँ जब तक झुलसे न हो जाएँ और चिकन मीट थर्मामीटर पर 74°C न दिखाए।

स्केवर्स को पीनट सॉस, खीरे के स्लाइस और नींबू की फाँकों के साथ परोसें।