63मिनट 4 ppl
प्ला राड प्रिक (मिर्च सॉस के साथ कुरकुरी मछली)
40 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
40 मिनट · 8 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
460 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 32g
कार्ब्स 28g
वसा 24g
इस व्यंजन के बारे में
मछली तली गई जब तक बाहरी परत बिखरने लगे, इमली, लहसुन और पाम शुगर पर आधारित मीठी-खट्टी-तीखी मिर्च सॉस में डुबोई गई ताकि हर निवाले में कुरकुरापन और तीखापन दोनों हों।
एलर्जी जानकारी
मछली
आहार जानकारी
पेस्केटेरियन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- लहसुन की कलियांबारीक कटा हुआ5 कली
- लाल मिर्चबारीक कटा हुआ3
- टमाटरटुकड़ों में कटा हुआ2
- धनियाएक छोटा गुच्छा, कटा हुआ, परोसने के लिए1
मछली और समुद्री भोजन
- सफेद मछली के फ़िलेटबिना त्वचा, कांटे रहित, जैसे कॉड या हैडॉक700 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- इमली का पेस्ट2 बड़ा चम्मच
सूखा सामान
- चावल का आटा80 ग्राम
- टैपिओका स्टार्च40 ग्राम
- पाम शुगरकद्दूकस किया हुआ40 ग्राम
तेल और मसाले
- फिश सॉस2 बड़ा चम्मच
- वनस्पति तेलडीप फ्राई करने के लिए, साथ ही सॉस के लिए 2 बड़े चम्मच1 लीटर
बर्तन
- बड़ा सॉसपैन
- सॉसपैन
- मीट थर्मामीटर
- वायर रैक
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
विधि
1
एक उथले बर्तन में, चावल का आटा और टैपिओका स्टार्च मिलाकर फेंटें।
लगभग 3 मिनट
2
बड़े सॉसपैन में डीप फ्राई करने वाले तेल को 175°C तक गरम करें।
लगभग 8 मिनट
3
मछली को आटे के मिश्रण में लपेटें जब तक समान रूप से कोट न हो जाए, अतिरिक्त को झाड़ दें।
लगभग 4 मिनट
4
मछली को बैचों में 5 मिनट तक तलें, एक बार पलटते हुए, जब तक वह गहरे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाए।
लगभग 10 मिनट
5
मीट थर्मामीटर पर सबसे मोटे टुकड़े का तापमान 63°C जांचें, फिर तेल निकालने के लिए वायर रैक पर रखें।
लगभग 4 मिनट
6
सॉस के लिए 2 बड़े चम्मच तेल सॉसपैन में मध्यम आंच पर गरम करें और लहसुन व मिर्च को 1 मिनट तक भूनें जब तक खुशबू न आने लगे।
लगभग 3 मिनट
7
टमाटर, इमली का पेस्ट, पाम शुगर और फिश सॉस डालें, और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक सॉस गाढ़ी हो जाए और टमाटर घुल न जाएं।
लगभग 5 मिनट
8
कुरकुरी मछली पर सॉस डालें, धनिया छिड़कें, और तुरंत परोसें।
लगभग 3 मिनट
