110मिनट 4 ppl
पोलपेत्ते अल सुगो
40 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
40 मिनट · 13 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
385 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 38g
कार्ब्स 12g
वसा 18g
इस व्यंजन के बारे में
ये पारंपरिक इतालवी मीटबॉल्स गाढ़ी टमाटर की चटनी में तब तक पकाए जाते हैं जब तक वे नरम न हो जाएं और स्वाद से भरपूर न हो जाएं, जिससे एक आरामदायक व्यंजन बनता है जो पास्ता के साथ या कुरकुरी ब्रेड के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।
एलर्जी जानकारी
डेयरी, ग्लूटेन, अंडे
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- लहसुनकटी हुई3 कलियाँ
- ताज़ा अजमोदबारीक कटी हुई15 ग्राम
- प्याज़बारीक कटा हुआ1 मध्यम
- लहसुन (अतिरिक्त)कटी हुई2 कलियाँ
- ताज़ी तुलसीकटी हुई5 ग्राम
मांस और पोल्ट्री
- कीमा बीफकम वसा वाला500 ग्राम
डेयरी और अंडे
- अंडा1 मध्यम
- परमेसन चीज़बारीक कद्दूकस किया हुआ30 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- डिब्बाबंद पिसे टमाटर400 ग्राम
सूखा सामान
- पैंको ब्रेडक्रम्ब्स50 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- नमक2.5 मिली
- काली मिर्चताज़ी पिसी हुई1.25 मिली
- नमक2.5 मिली
- काली मिर्चताज़ी पिसी हुई1.25 मिली
तेल और मसाले
- एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल5 मिली
- ऑलिव ऑयल10 मिली
बर्तन
- बड़ा मिक्सिंग बाउल
- बड़ा भारी तले वाला पैन
- प्लेट
- लकड़ी का चम्मच
- मीट थर्मामीटर
- शेफ का चाकू
- कटिंग बोर्ड
- कद्दूकस
विधि
1
मीटबॉल्स के लिए लहसुन की 3 कलियाँ और चटनी के लिए अतिरिक्त 2 कलियाँ बारीक काट लें, दोनों को अलग-अलग रखें।
लगभग 2 मिनट
2
ताज़ी पार्सली को बारीक काट लें और ताज़ी तुलसी को मोटा-मोटा काट लें, दोनों को अलग-अलग रखें।
लगभग 2 मिनट
3
प्याज को बारीक काटें और पार्मेज़न चीज़ को बारीक कद्दूकस करें।
लगभग 3 मिनट
4
एक बाउल में कीमा बीफ, ब्रेडक्रम्ब्स, अंडा, पार्मेज़न, 3 कटी हुई लहसुन की कलियाँ, पार्सली, 5 मिली ऑलिव ऑयल, 2.5 मिली नमक और 1.25 मिली काली मिर्च मिलाएं और हाथों से धीरे-धीरे मिलाएं जब तक सब कुछ बस मिल न जाए; अधिक न मिलाएं।
लगभग 3 मिनट
5
मिश्रण को बेलकर 12 मीटबॉल्स (लगभग 40 ग्राम प्रत्येक) बनाएं और एक प्लेट में रखें।
लगभग 5 मिनट
6
एक बड़े भारी तले वाले पैन में 10 मिली ऑलिव ऑयल मध्यम-तेज़ आंच पर तब तक गरम करें जब तक वह चमकने लगे।
लगभग 2 मिनट
7
मीटबॉल्स को गरम तेल में एक परत में डालें और नीचे से भूरा होने तक 3-4 मिनट पकाएं।
लगभग 4 मिनट
8
पैन को धीरे से हिलाएं और चारों ओर से भूरा होने तक 2-3 मिनट और पकाएं, फिर मीटबॉल्स को एक प्लेट में निकाल लें।
लगभग 3 मिनट
9
आंच को मध्यम कर दें और उसी पैन में कटा हुआ प्याज डालें। नरम और सुनहरा होने तक 5 मिनट भूनें।
लगभग 5 मिनट
10
पैन में अतिरिक्त 2 कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें और सुगंधित होने तक 1 मिनट पकाएं।
लगभग 1 मिनट
11
कुचले हुए टमाटर, 2.5 मिली नमक और 1.25 मिली काली मिर्च डालें और मिलाने के लिए हिलाएं। मीटबॉल्स को वापस पैन में डालें, उन्हें चटनी में अच्छी तरह से डुबो दें।
लगभग 2 मिनट
12
धीमी-मध्यम आंच पर 12-15 मिनट तक पकाएं जब तक चटनी गाढ़ी न हो जाए और मीटबॉल्स का आंतरिक तापमान 71°C तक न पहुंच जाए, जिसे सबसे बड़े मीटबॉल के केंद्र में डाले गए मीट थर्मामीटर से मापा जाए।
लगभग 15 मिनट
13
आंच से उतारें और ताज़ी तुलसी मिलाएं।
लगभग 1 मिनट
