45मिनट 2 ppl
किंग प्रॉन जलफ़्रेज़ी
30 मिनट
2 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
30 मिनट · 10 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
240 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 32g
कार्ब्स 14g
वसा 8g
इस व्यंजन के बारे में
मोटे-ताज़े किंग प्रॉन्स को रंग-बिरंगी शिमला मिर्च और प्याज़ के साथ तीखी और खट्टी मसालेदार टमाटर की चटपटी ग्रेवी में भूनकर बनाई गई यह डिश जल्दी बनती है और स्वाद से भरपूर होती है। कुरकुरी सब्ज़ियाँ इसमें एक शानदार टेक्सचर जोड़ती हैं।
एलर्जी जानकारी
कोई नहीं
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- प्याजबड़ा, 2 सेमी के टुकड़ों में कटा हुआ0.5
- लाल शिमला मिर्चबीज निकालकर 2 सेमी की पट्टियों में कटा हुआ0.5
- हरी शिमला मिर्चबीज निकालकर 2 सेमी की पट्टियों में कटा हुआ0.5
- लहसुन की कलियांबारीक कटा हुआ2
- ताज़ा अदरकबारीक कद्दूकस किया हुआ7.5 ग्राम
- हरी मिर्चबारीक कटी हुई1
- ताज़ा धनियामोटा-मोटा कटा हुआ0.5 छोटी मुट्ठी
मछली और समुद्री भोजन
- कच्ची किंग प्रॉन्सछिले और नस निकाले हुए300 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- कते हुए टमाटरडिब्बाबंद200 ग्राम
- टमाटर प्यूरी0.5 बड़ा चम्मच
मसाले और सीज़निंग
- जीरा0.5 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ धनिया0.75 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ जीरा0.5 छोटा चम्मच
- कश्मीरी मिर्च पाउडर0.5 छोटा चम्मच
- पिसी हुई हल्दी0.25 छोटा चम्मच
- गरम मसाला0.25 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
तेल और मसाले
- वनस्पति तेल1.5 बड़ा चम्मच
- सफेद वाइन सिरका0.5 बड़ा चम्मच
बर्तन
- बड़ी भारी तली की कढ़ाई या वोक
- शेफ़ चाकू
- चॉपिंग बोर्ड
- बारीक कद्दूकस
- लकड़ी का चम्मच या स्पैचुला
- मापने वाले चम्मच
- खाद्य थर्मामीटर
विधि
1
अगर पहले से तैयार न हों तो किंग प्रॉन्स को छीलकर उनकी नस निकाल लें। प्याज़ को 2 सेमी के टुकड़ों में काटकर परतें अलग कर लें। लाल और हरी शिमला मिर्च के बीज निकालकर उन्हें 2 सेमी की पट्टियों में काट लें।
लगभग 5 मिनट
2
लहसुन को बारीक काट लें, अदरक को बारीक कद्दूकस करें और हरी मिर्चों को बारीक काट लें। ताज़ा धनिया मोटा-मोटा काटकर अलग रख दें।
लगभग 5 मिनट
3
एक बड़ी भारी तली की कढ़ाई या वोक में तेज़ आँच पर वनस्पति तेल गरम करें। जीरा डालकर 30 सेकंड तक चटकने दें जब तक इसकी खुशबू न आ जाए।
लगभग 1 मिनट
4
प्याज़ के टुकड़े और शिमला मिर्च डालें। तेज़ आँच पर 3–4 मिनट तक भूनें जब तक वे हल्के जले हुए लेकिन कुरकुरे न रह जाएँ।
लगभग 4 मिनट
5
लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें। जलने से बचाने के लिए लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक पकाएँ।
लगभग 2 मिनट
6
टमाटर प्यूरी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, कश्मीरी मिर्च पाउडर और हल्दी डालें। मसालों को भूनने के लिए चलाते हुए 2 मिनट तक पकाएँ।
लगभग 2 मिनट
7
डिब्बाबंद कटे टमाटर डालें। 5 मिनट तक पकाएँ जब तक ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी होकर हल्की सूखने न लगे।
लगभग 5 मिनट
8
किंग प्रॉन्स डालकर ग्रेवी में अच्छी तरह मिलाएँ। 5–6 मिनट तक पकाएँ जब तक प्रॉन्स गुलाबी, पारदर्शी और पूरी तरह पक न जाएँ (थर्मामीटर से जाँचने पर आंतरिक तापमान 63°C / 145°F होना चाहिए)। ज़्यादा न पकाएँ वरना ये रबड़ जैसे हो सकते हैं।
लगभग 6 मिनट
9
सफेद वाइन विनेगर डालें और गरम मसाला मिलाएँ। स्वादानुसार नमक डालें।
लगभग 1 मिनट
10
गरमागरम परोसें, ऊपर से कटा हुआ ताज़ा धनिया छिड़ककर।
लगभग 1 मिनट
