55मिनट 4 ppl
101 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
101 मिनट · 13 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
710 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 23g
कार्ब्स 113g
वसा 17g
इस व्यंजन के बारे में
मिस्र का सबसे पसंदीदा स्ट्रीट फूड, जिसमें चावल, भूरी मसूर दाल और मैकरोनी की परतें लहसुन वाली टमाटर की चटनी, कुरकुरे तले हुए प्याज़ और तीखे मिर्च सिरके के साथ परोसी जाती हैं।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- प्याज़पतले छल्लों में कटा हुआ, तलने के लिए3
- लहसुन की कलियांकुचली हुई, टमाटर की चटनी के लिए4
- लहसुन की कलियांकुचली हुई, सिरके की चटनी के लिए2
- टमाटरकटे हुए400 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- छोलेछाना और धोया हुआ240 ग्राम
- टमाटर पेस्ट2 बड़ा चम्मच
सूखा सामान
- छोटे दाने वाला चावलधोया हुआ200 ग्राम
- भूरी मसूर दालधोई हुई150 ग्राम
- मैकरोनी150 ग्राम
- पानीबांटा हुआ, चावल, दाल और पास्ता पकाने के लिए900 मिली
मसाले और सीज़निंग
- पिसा हुआ जीरा1 छोटा चम्मच
- कैयेन मिर्च0.5 छोटा चम्मच
- बारीक समुद्री नमक1.5 छोटा चम्मच
- काली मिर्च0.5 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- वेजिटेबल ऑयलप्याज़ तलने के लिए250 मिली
- वेजिटेबल ऑयलटमाटर की चटनी के लिए2 बड़ा चम्मच
- रेड वाइन सिरका3 बड़ा चम्मच
बर्तन
- बड़ा सॉसपैन
- सॉसपैन
- छोटा सॉसपैन
- फ्राइंग पैन
- छलनी
- छेद वाला चम्मच
- तेज़ चाकू
- चॉपिंग बोर्ड
विधि
1
चावल को ठंडे पानी से तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकलने लगे।
लगभग 3 मिनट
2
दाल को धोएं और उसमें से कोई भी अशुद्धि निकाल दें।
लगभग 3 मिनट
3
प्याज़ को छीलकर पतले छल्लों में काट लें।
लगभग 5 मिनट
4
सभी छह लहसुन की कलियों को छीलकर कुचल लें।
लगभग 3 मिनट
5
टमाटर काट लें।
लगभग 4 मिनट
6
दाल को 400 मिली पानी के साथ एक सॉसपैन में डालें, उबाल आने दें, फिर आंच धीमी करके तब तक पकाएं जब तक वे बस नरम न हो जाएं, लगभग 20 मिनट।
लगभग 20 मिनट
7
चावल को एक अलग बड़े सॉसपैन में 300 मिली पानी और एक चुटकी नमक के साथ डालें, उबाल आने दें, फिर ढककर तब तक पकाएं जब तक पानी सूख न जाए और चावल नरम न हो जाए, लगभग 15 मिनट।
लगभग 15 मिनट
8
मैकरोनी को नमक वाले उबलते पानी में अल डेंटे होने तक लगभग 9 मिनट पकाएं, फिर छलनी में छान लें।
लगभग 9 मिनट
9
तलने के लिए वनस्पति तेल को एक बड़े सॉसपैन में 180 डिग्री तक गरम करें और कटे हुए प्याज़ को बैचों में गहरे सुनहरे और कुरकुरे होने तक तलें, फिर छेद वाले चम्मच से निकालकर किचन पेपर पर रखें।
लगभग 12 मिनट
10
बचा हुआ वनस्पति तेल एक फ्राइंग पैन में गरम करें, कुचली हुई चार लहसुन की कलियाँ डालें और खुशबू आने तक पकाएं, फिर कटे हुए टमाटर, टमाटर का पेस्ट, जीरा और लाल मिर्च पाउडर डालकर गाढ़ा होने तक लगभग 15 मिनट पकाएं।
लगभग 15 मिनट
11
बची हुई दो लहसुन की कलियों को रेड वाइन विनेगर और थोड़े पानी के साथ एक छोटे सॉसपैन में धीरे से 2 मिनट गरम करें, फिर थोड़े नमक से मसाला लगाएं।
लगभग 2 मिनट
12
छाना हुआ काबुली चना टमाटर की चटनी में मिलाएं और अच्छी तरह गरम होने तक 5 मिनट पकाएं।
लगभग 5 मिनट
13
चावल, दाल और पास्ता को बचे हुए नमक और काली मिर्च से मसाला लगाएं, फिर उन्हें कटोरों में परतों में रखें, ऊपर टमाटर और चने की चटनी डालें, लहसुन सिरके की चटनी छिड़कें और कुरकुरे तले हुए प्याज़ से सजाकर परोसें।
लगभग 5 मिनट
