48मिनट 4 ppl
बुर्मा कादायिफ़ (पिस्ता कतरन पेस्ट्री रोल)
79 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
79 मिनट · 10 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
1059 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 18g
कार्ब्स 125g
वसा 56g
इस व्यंजन के बारे में
बुर्मा कादायिफ़ बिखरे हुए कटाइफी धागों को कुचले हुए पिस्तों के चारों ओर कसकर छोटे रोल में लपेटता है, इसे तब तक बेक किया जाता है जब तक धागे गहरे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं, फिर ओवन से निकलते ही गरम चाशनी से लबालब भर दिया जाता है। गरम पेस्ट्री से चाशनी टकराने की चटपटाहट ही इसकी असली बात है।
एलर्जी जानकारी
डेयरी, ग्लूटेन, ट्री नट्स
आहार जानकारी
शाकाहारी
सामग्री
डेयरी और अंडे
- अनसाल्टेड मक्खनपिघला हुआ150 ग्राम
सूखा सामान
- कैस्टर शक्करचाशनी के लिए300 ग्राम
- पानीचाशनी के लिए250 मिली
- कटाइफी पेस्ट्रीयदि जमी हुई है तो पिघलाई हुई, धागे अलग किए हुए400 ग्राम
- छिले हुए पिस्ताबारीक कटा हुआ200 ग्राम
तेल और मसाले
- नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
बर्तन
- मिक्सिंग बाउल
- सॉसपैन
- बेकिंग ट्रे
विधि
1
ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें।
लगभग 1 मिनट
2
चाशनी बनाएं: कैस्टर शुगर, पानी और नींबू का रस एक सॉसपैन में उबालें, फिर हल्का गाढ़ा होने तक 6 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
लगभग 8 मिनट
3
चाशनी को आंच से उतारें और थोड़ा ठंडा होने दें।
लगभग 2 मिनट
4
एक बड़े कटोरे में कटाइफी के धागों को धीरे से अलग करें ताकि वे ढीले हो जाएं, बहुत बारीक न तोड़ें।
लगभग 5 मिनट
5
ढीले किए हुए धागों को पिघले मक्खन के साथ मिलाएं जब तक हर धागा अच्छी तरह लिपट न जाए।
लगभग 5 मिनट
6
मक्खन लगे धागों को 12 भागों में बांटें और हर भाग को काम की सतह पर एक मोटा-मोटा आयत बनाकर फैलाएं।
लगभग 8 मिनट
7
हर आयत के एक लंबे किनारे पर कटे हुए पिस्तों की एक लकीर छिड़कें और कसकर रोल बना लें।
लगभग 12 मिनट
8
रोल्स को जोड़ नीचे की तरफ रखते हुए एक बेकिंग ट्रे में एक-दूसरे के पास कसकर सजाएं।
लगभग 5 मिनट
9
30 मिनट तक बेक करें, जब तक ये चारों तरफ से सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
लगभग 30 मिनट
10
ओवन से निकालते ही गुनगुनी चाशनी को गरम रोल्स के ऊपर समान रूप से डालें, फिर परोसने से पहले 15 मिनट भीगने दें।
लगभग 3 मिनट
