55मिनट 4 ppl
ब्रेटन स्टफ्ड मशरूम
38 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
38 मिनट · 10 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
380 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 5g
कार्ब्स 14g
वसा 34g
इस व्यंजन के बारे में
पोर्टोबेलो मशरूम की टोपियों को तब तक भूना जाता है जब तक वे अपना रस छोड़ना शुरू न करें, फिर उन्हें शैलट, लहसुन और भरपूर पार्सली से तैयार ठंडे ब्रेटन बटर से भरपूर भरा जाता है, इससे पहले कि वे तेज़ ग्रिल के नीचे तब तक पकें जब तक ब्रेडक्रम्ब टॉपिंग फफोलेदार न हो जाए और बटर किनारों पर उबलने न लगे। ब्रिटनी के क्लासिक एस्कारगो बटर की सारी लहसुनी समृद्धि, बिना एक भी घोंघे के।
एलर्जी जानकारी
डेयरी, ग्लूटेन
आहार जानकारी
शाकाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- बड़े पोर्टोबेलो या जंगली मशरूमडंठल हटाए और सुरक्षित रखे16 बड़े
- छोटे प्याज़ (शालॉट्स)बारीक कटा4
- लहसुनबारीक कटा4 कलियाँ
- फ्लैट-लीफ पार्सलेसिर्फ पत्तियाँ, बारीक कटी40 ग्राम
- नींबूटुकड़ों में कटा, परोसने के लिए1
डेयरी और अंडे
- अनसाल्टेड मक्खनठंडा, 1 सेमी क्यूब में कटा150 ग्राम
सूखा सामान
- सॉर्डो या बैगेट ब्रेडक्रम्बबारीक पीसा हुआ50 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- फ्लर दे सेल1 छोटा चम्मच
- काली मिर्चताज़ा पिसी हुई0.5 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 चुटकी
तेल और मसाले
- सूखी ब्रेटन साइडर या सूखी सफेद वाइन1 बड़ा चम्मच
- ऑलिव ऑयल1 बड़ा चम्मच
बर्तन
- बेकिंग शीट
- मिक्सिंग बाउल
- ओवन ग्रिल
विधि
1
सुरक्षित रखे मशरूम के डंठलों को बारीक काटें। टोपियों को किचन पेपर से सुखाएँ और गलफड़े ऊपर की ओर रखते हुए एक बड़ी बेकिंग शीट पर रखें।
लगभग 10 मिनट
2
एक कटोरे में ठंडे क्यूब कटे बटर, शैलट, लहसुन, पार्सली, कटे डंठल, साइडर, फ्लर द सेल, काली मिर्च और कैयेन मिर्च मिलाएँ। कांटे से तब तक मिलाएँ जब तक एक समान, हरे धब्बों वाला बटर न बन जाए।
लगभग 8 मिनट
3
बटर को ढककर 30 मिनट फ्रिज में रखें ताकि यह जम जाए और स्वाद मिल जाएँ।
लगभग 30 मिनट
4
ओवन को 200°C (फैन 180°C) पर प्रीहीट करें।
लगभग 2 मिनट
5
टोपियों पर ऑलिव ऑयल छिड़कें और 10 मिनट भूनें, जब तक वे रस छोड़ना शुरू न करें - वे थोड़ी धँसी हुई दिखनी चाहिए लेकिन आकार बनाए रखें।
लगभग 10 मिनट
6
ट्रे को ओवन से निकालें और टोपियों में जमा रस सावधानी से निकाल दें।
लगभग 1 मिनट
7
ठंडे हर्ब बटर को हर टोपी में समान रूप से बाँटें, मजबूती से दबाकर भरें, फिर ऊपर ब्रेडक्रम्ब की एक समान परत डालें।
लगभग 5 मिनट
8
ओवन को सबसे तेज़ ग्रिल सेटिंग पर बदलें। भरे हुए मशरूम को 6-8 मिनट ग्रिल करें, जब तक ब्रेडक्रम्ब गहरे सुनहरे न हों और बटर किनारों पर स्पष्ट रूप से उबलने न लगे।
लगभग 7 मिनट
9
सर्विंग प्लेट पर 2 मिनट आराम करने दें।
लगभग 2 मिनट
10
नींबू के टुकड़ों और बटर सोखने के लिए क्रस्टी ब्रेड के साथ तुरंत परोसें।
लगभग 1 मिनट
