27मिनट 4 ppl
सम्बूसक बि जिबनेह (लेबनानी चीज़ पेस्ट्री)
57 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
57 मिनट · 8 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
486 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 15g
कार्ब्स 39g
वसा 30g
इस व्यंजन के बारे में
एक साधारण बिना ख़मीर वाला आटा पतला बेला जाता है, जिसमें फेटा, मोज़ेरेला और कलौंजी से बनी पिघलती भरावन भरकर अर्धचंद्राकार मोड़ा जाता है, फिर गहरे सुनहरे और बेहद कुरकुरे होने तक तला जाता है।
एलर्जी जानकारी
डेयरी, ग्लूटेन
आहार जानकारी
शाकाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- फ्लैट-लीफ पार्सलेकेवल पत्तियां, बारीक कटी हुई15 ग्राम
डेयरी और अंडे
- फेटा चीज़चूरा किया हुआ200 ग्राम
- मोज़ेरेला चीज़कद्दूकस किया हुआ100 ग्राम
सूखा सामान
- मैदा (स्ट्रॉन्ग व्हाइट ब्रेड फ्लोर)सतह पर छिड़कने के लिए अतिरिक्त350 ग्राम
- गुनगुना पानी150 मिली
मसाले और सीज़निंग
- बारीक समुद्री नमक1 छोटा चम्मच
- कलौंजी के बीज1 छोटा चम्मच
- काली मिर्चताज़ा पिसी हुई0.5 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- एक्स्ट्रा-वर्जिन ऑलिव ऑयल60 मिली
- वनस्पति तेलडीप फ्राई करने के लिए500 मिली
बर्तन
- मिश्रण का कटोरा
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
- बेलन
- बड़ा सॉसपैन
- मीट थर्मामीटर
- छेद वाला चम्मच
विधि
1
एक मिश्रण के कटोरे में आटा और नमक मिलाएं। जैतून का तेल और गुनगुना पानी डालें और मिलाकर एक चिकना, सख्त आटा गूंधें।
लगभग 5 मिनट
2
आटे को काम की सतह पर निकालें और नरम व लचीला होने तक 4 मिनट तक गूंधें।
लगभग 4 मिनट
3
आटे को क्लिंग फिल्म से ढकें और कमरे के तापमान पर 20 मिनट तक आराम दें।
लगभग 2 मिनट
4
इस बीच, चूरा किया फेटा, मोज़ेरेला, अजमोद, कलौंजी और काली मिर्च को एक कटोरे में मिलाकर भरावन बनाएं।
लगभग 6 मिनट
5
आराम किए आटे को 16 बराबर भागों में बांटें और हल्की आटा छिड़की सतह पर हर भाग को पतला बेलकर 10 सेंटीमीटर व्यास का गोला बनाएं।
लगभग 12 मिनट
6
हर गोले के आधे हिस्से पर एक भरा हुआ छोटा चम्मच चीज़ भरावन रखें, आटे को मोड़कर अर्धचंद्र बनाएं और किनारों को कांटे से मज़बूती से दबाकर बंद करें।
लगभग 15 मिनट
7
एक बड़े सॉसपैन में वनस्पति तेल को थर्मामीटर से जांचते हुए 180°C तक गर्म करें। सम्बूसक को बैचों में 3 मिनट तक तलें, एक बार पलटते हुए, जब तक गहरे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
लगभग 10 मिनट
8
छेद वाले चम्मच से निकालें, किचन पेपर पर तेल सुखाएं और गरमागरम परोसें।
लगभग 3 मिनट
