वीगन क्रोस्टिनी

सिआबाटा ब्रेड को तिरछा काटकर ¼ इंच मोटे टुकड़ों में काटें, लहसुन को बारीक काटें, रोज़मेरी को बारीक काटें, चेरी टमाटर को आधा काटें, लाल प्याज़ को बारीक काटें, और तुलसी की पत्तियों को हाथ से तोड़ें।

एक छोटी कटोरी में आधे किए हुए चेरी टमाटर, कटा हुआ लाल प्याज़, तोड़ी हुई तुलसी की पत्तियां, बाल्सामिक सिरका, और थोड़ा सा समुद्री नमक व काली मिर्च मिलाएं; स्वाद घुलने-मिलने के लिए इसे अलग रख दें।

ओवन को 200°C (400°F) पर पहले से गरम करें।

सिआबाटा के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें और दोनों तरफ हल्के से 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल लगाएं।

क्रोस्टिनी को 8–10 मिनट तक बेक करें जब तक किनारे सुनहरे भूरे न हो जाएं और ब्रेड कुरकुरी न हो जाए; निकालकर थोड़ा ठंडा होने दें।

ब्रेड सिकने के दौरान, बचे हुए 1 बड़े चम्मच जैतून के तेल को एक छोटे सॉसपैन में मध्यम आंच पर तब तक गरम करें जब तक वह चमकने न लगे।

कटा हुआ लहसुन पैन में डालें और लगातार चलाते हुए 1 मिनट तक पकाएं, जब तक उसकी खुशबू आने लगे लेकिन वह भूरा न हो।

पानी निथारी हुई कैनेलिनी बीन्स, नींबू का रस, ताज़ी रोज़मेरी, समुद्री नमक और काली मिर्च पैन में डालें और बीच-बीच में चलाते हुए 3 मिनट तक पकाएं, जब तक बीन्स अच्छी तरह गरम न हो जाएं।

गरम बीन मिश्रण को फूड प्रोसेसर में डालें और लगभग 1–2 मिनट तक ब्लेंड करें जब तक यह चिकना और मलाईदार न हो जाए।

प्रत्येक सिकी हुई क्रोस्टिनी पर लगभग 1 बड़ा चम्मच सफेद बीन प्यूरी फैलाएं।

हर क्रोस्टिनी के ऊपर एक छोटा चम्मच टमाटर साल्सा डालें और तुरंत परोसें।