45मिनट 4 ppl
वीगन पोलपेत्ते
55 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
55 मिनट · 8 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
285 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 13g
कार्ब्स 32g
वसा 11g
इस व्यंजन के बारे में
ये इटैलियन-शैली के दाल और मशरूम से बने मीटबॉल्स बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम होने तक बेक किए जाते हैं, फिर एक सुगंधित टमाटर सॉस में पकाए जाते हैं ताकि एक क्लासिक डिश का पूरी तरह से प्लांट-बेस्ड रूप तैयार किया जा सके।
एलर्जी जानकारी
तिल, ट्री नट्स
आहार जानकारी
शाकाहारी, विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- मशरूमबारीक कटी हुई150 ग्राम
- लहसुन की कलियाँकद्दूकस की हुई3 कलियाँ
- छोटा प्याज़बारीक कद्दूकस किया हुआ0.5
- ताज़ा अजमोदकटा हुआ2 बड़े चम्मच
- ताज़ी तुलसीसजाने के लिए स्वादानुसार
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- टमाटर पेस्ट2 बड़े चम्मच
- डिब्बाबंद पिसे टमाटर400 ग्राम
- सब्ज़ी का शोरबा200 मिली
सूखा सामान
- भूरी या हरी दालपकी हुई और छानी हुई200 ग्राम
- अखरोटबारीक कटे हुए60 ग्राम
- पुराने ज़माने के रोल्ड ओट्सपीसकर आटा बनाया हुआ50 ग्राम
- पोषक खमीर40 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- सूखा ऑरेगैनो1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च के फ्लेक्स0.5 छोटा चम्मच
- काली मिर्च0.25 छोटा चम्मच
- समुद्री नमक0.5 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- ऑलिव ऑयलविभाजित2 बड़े चम्मच
- बाल्समिक सिरका1 बड़ा चम्मच
बर्तन
- बड़ा मिक्सिंग बाउल
- बेकिंग ट्रे
- पार्चमेंट पेपर
- ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर
- बड़ा सॉस पैन
- लकड़ी का चम्मच
- शेफ का चाकू
- कटिंग बोर्ड
विधि
1
मशरूम और अखरोट को बारीक काट लें, लहसुन और प्याज़ को बारीक कद्दूकस करें, और अजमोद (पार्सले) को काट लें। ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके ओट्स को महीन आटे जैसा पीस लें।
लगभग 10 मिनट
2
अपने ओवन को 200°C (180°C फैन) पर प्रीहीट करें और बेकिंग ट्रे पर पार्चमेंट पेपर बिछाएं।
लगभग 5 मिनट
3
एक बड़े बाउल में पकी हुई दाल, मशरूम, अखरोट, ओट आटा, न्यूट्रिशनल यीस्ट, लहसुन, प्याज़, टमाटर पेस्ट, अजमोद, ओरिगैनो, लाल मिर्च के फ्लेक्स, काली मिर्च और समुद्री नमक मिलाएं। तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण दबाने पर आपस में जुड़ने न लगे।
लगभग 5 मिनट
4
मिश्रण को 12-16 गोलों (लगभग 40 ग्राम प्रत्येक) में आकार दें और उन्हें तैयार बेकिंग ट्रे पर रखें। 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल छिड़कें और हल्के से घुमाकर समान रूप से लेप करें।
लगभग 5 मिनट
5
प्रीहीटेड ओवन में 20 मिनट तक बेक करें जब तक बाहरी परत सुनहरी भूरी और छूने पर सख्त न हो जाए।
लगभग 20 मिनट
6
इस बीच, बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल एक बड़े सॉस पैन में मध्यम आंच पर चमकने तक गरम करें। कुचले हुए टमाटर, सब्ज़ी का शोरबा और बाल्समिक सिरका डालें और मिलाने के लिए हिलाएं।
लगभग 3 मिनट
7
सॉस को हल्का उबाल आने दें, फिर बेक किए हुए पोलपेत्ते को सावधानी से सॉस में डालें। 12-15 मिनट तक पकाएं जब तक पोलपेत्ते अच्छी तरह गरम न हो जाएं और सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
लगभग 14 मिनट
8
स्वाद चखें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च से मसाला ठीक करें। गरम-गरम परोसें, ऊपर से ताज़ी तुलसी और चाहें तो अतिरिक्त न्यूट्रिशनल यीस्ट डालकर सजाएं।
लगभग 2 मिनट
