105मिनट 4 ppl
वीगन लेमन ड्रिज़ल केक
65 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
65 मिनट · 9 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
520 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 5g
कार्ब्स 88g
वसा 15g
इस व्यंजन के बारे में
बैटर में फेंटा हुआ एक्वाफाबा अंडों की जगह लेता है, जिससे केक हल्का और मुलायम बनता है, जबकि नींबू का दोहरा तड़का — केक में मिला ज़ेस्ट और गरमागरम केक पर डाली गई तीखी सोकिंग सिरप — वह गहरा खट्टा-मीठा स्वाद देता है जो इस क्लासिक केक के बेहतरीन संस्करणों की पहचान है।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, सल्फाइट्स
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- बिना मोम लगे नींबूज़ेस्ट किया और रस निकाला, अलग-अलग रखा हुआ3 बड़े
डेयरी और अंडे
- ओट मिल्ककमरे के तापमान पर120 मिली
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- एक्वाफाबाचने के डिब्बे से निकला हुआ तरल80 मिली
सूखा सामान
- मैदाछाना हुआ200 ग्राम
- कैस्टर शक्कर150 ग्राम
- खाने का सोडा0.5 टीस्पून
- आइसिंग शुगरछाना हुआ80 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- बेकिंग पाउडर1.5 टीस्पून
- बारीक समुद्री नमक0.25 टीस्पून
- वेनिला एक्सट्रेक्ट1 टीस्पून
तेल और मसाले
- हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल या सूरजमुखी तेल80 मिली
- सेब का सिरका1 टेबलस्पून
बर्तन
- 900 ग्राम (2 पौंड) लोफ टिन
- बेकिंग पार्चमेंट
- बड़ा मिक्सिंग बाउल
- मध्यम मिक्सिंग बाउल
- छोटा बाउल
- व्हिस्क
- इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर
- स्पैचुला
- सींक
- ज़ेस्टर या बारीक कद्दूकस
- सिट्रस जूसर
विधि
1
ओवन को 170°C फैन पर प्रीहीट करें। 900 ग्राम (2 पौंड) के लोफ टिन को चिकना करें और तली व लंबी भुजाओं पर बेकिंग पार्चमेंट की एक पट्टी बिछाएं, किनारों पर थोड़ा हिस्सा बाहर छोड़ दें ताकि केक आसानी से निकाला जा सके।
लगभग 5 मिनट
2
एक बड़े बाउल में मैदा, कैस्टर शुगर, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और सारा नींबू का ज़ेस्ट डालकर तब तक फेंटें जब तक सब अच्छी तरह मिल न जाए।
लगभग 3 मिनट
3
एक अलग बाउल में एक्वाफाबा को हाथ से या इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर से 2 मिनट तक तेज़ी से फेंटें जब तक यह झागदार होकर थोड़ा फूल न जाए।
लगभग 2 मिनट
4
एक्वाफाबा में ओट मिल्क, तेल, वैनिला एक्सट्रैक्ट, एप्पल साइडर विनेगर और 3 टेबलस्पून नींबू का रस डालें और मिलाने के लिए हल्के से फेंटें।
लगभग 2 मिनट
5
गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें और स्पैचुला से हल्के हाथों से तब तक मिलाएं जब तक सब मिल न जाए — जैसे ही सूखी धारियां दिखना बंद हो जाएं, रुक जाएं; ज़्यादा न फेंटें।
लगभग 3 मिनट
6
बैटर को तैयार टिन में डालें और ऊपरी सतह को समतल करें। 40–45 मिनट तक बेक करें जब तक यह गहरा सुनहरा न हो जाए, केक किनारों से थोड़ा अलग न हो जाए, और बीच में डाली गई सींक साफ न निकले।
लगभग 45 मिनट
7
जब केक बेक हो रहा हो, एक छोटे बाउल में आइसिंग शुगर और बचा हुआ नींबू का रस (लगभग 5 टेबलस्पून) तब तक मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए। इस सोकिंग सिरप को अलग रख दें।
लगभग 3 मिनट
8
केक को ओवन से निकालें और तुरंत सींक की मदद से पूरी सतह पर 20–25 छेद करें। गरमागरम केक पर धीरे-धीरे नींबू की सिरप डालें, बीच-बीच में रुकते हुए ताकि सिरप छेदों में अच्छी तरह समा जाए, फिर और डालें।
लगभग 5 मिनट
9
केक को टिन में ही पूरी तरह ठंडा होने दें — इससे ऊपर की सिरप जमकर हल्की कुरकुरी परत बना लेती है, जिसके बाद इसे काटें।
लगभग 60 मिनट
