80मिनट 4 ppl
वोदका सॉस पिज़्ज़ा
80 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
80 मिनट · 8 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
700 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 24g
कार्ब्स 78g
वसा 30g
इस व्यंजन के बारे में
गुलाबी, मलाईदार टमाटर सॉस को वोदका के साथ तब तक धीमी आँच पर पकाया जाता है जब तक तीखी शराब की गंध खत्म न हो जाए, जिससे यह सामान्य टमाटर सॉस से ज़्यादा गोल स्वाद देती है, बिना साफ़ तौर पर शराब जैसी लगे।
एलर्जी जानकारी
डेयरी, ग्लूटेन
आहार जानकारी
शाकाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- लहसुन की कलियांबारीक कटा हुआ2
- ताज़ी तुलसी की पत्तियाँहाथ से तोड़ा हुआ2 बड़ा चम्मच
डेयरी और अंडे
- डबल क्रीम100 ml
- कम नमी वाला मोज़ेरेलामोटा कद्दूकस किया हुआ250 g
- पार्मिजियानो-रेजियानोबारीक कद्दूकस किया हुआ30 g
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- साबुत छिले हुए सैन मार्ज़ानो टमाटरछाना हुआ400 g
सूखा सामान
- तैयार पिज़्ज़ा आटाकमरे के तापमान पर500 g
- सूजीपिज़्ज़ा को सरकाने के लिए1 बड़ा चम्मच
मसाले और सीज़निंग
- कुटी हुई लाल मिर्च के फ्लेक्स0.5 छोटा चम्मच
- बारीक समुद्री नमकसॉस के लिए5 g
तेल और मसाले
- वोदका60 ml
- एक्स्ट्रा-वर्जिन ऑलिव ऑयलसॉस के लिए15 ml
बर्तन
- सॉसपैन
- पिज़्ज़ा स्टोन
- पिज़्ज़ा पील
- पिज़्ज़ा कटर
विधि
1
आटे को फ्रिज से निकालें, इसे दो 250 ग्राम की लोइयों में बाँटें, और ढककर कमरे के तापमान पर 20 मिनट के लिए रख दें।
लगभग 20 मिनट
2
सॉसपैन में ऑलिव ऑयल गरम करें और लहसुन तथा मिर्च के फ्लेक्स को 1 मिनट तक भूनें जब तक खुशबू न आने लगे, फिर टमाटरों को मसलते हुए डालें।
लगभग 3 मिनट
3
वोदका डालें और 4 से 5 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक कच्ची शराब की गंध न चली जाए। डबल क्रीम और नमक मिलाएँ और 2 मिनट और पकाएँ जब तक हल्का गाढ़ा न हो जाए, फिर आँच से उतार लें।
लगभग 7 मिनट
4
ओवन को ऊपरी रैक पर पिज़्ज़ा स्टोन के साथ अधिकतम तापमान, कम से कम 260°C पर 30 मिनट तक पहले से गरम करें।
लगभग 30 मिनट
5
सूजी छिड़की हुई पिज़्ज़ा पील पर एक लोई को 30 सेमी के गोले में फैलाएँ।
लगभग 4 मिनट
6
वोदका सॉस को बेस पर फैलाएँ, फिर मोज़ेरेला और पार्मिजियानो बिखेरें।
लगभग 3 मिनट
7
10 से 11 मिनट तक बेक करें, जब तक क्रस्ट हल्का जल न जाए और चीज़ उबलने न लगे।
लगभग 11 मिनट
8
तुलसी छिड़कें, 2 मिनट आराम दें, फिर काटें। बची हुई लोई, बची हुई सॉस और चीज़ के साथ दोहराएँ।
लगभग 2 मिनट
