73मिनट 4 ppl
सेब और साइडर के साथ ग्रिल्ड सेइतान सॉसेज
74 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
74 मिनट · 11 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
420 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 38g
कार्ब्स 29g
वसा 12g
इस व्यंजन के बारे में
विटल व्हीट ग्लूटेन से बने सेइतान सॉसेज को ग्रिल करने से पहले भाप में पकाया जाता है, जिससे वह कुरकुरा, मांसल स्वाद देता है जो केवल बेक की गई किस्में कभी हासिल नहीं कर पातीं — गाढ़े सूखे साइडर और सेब की सॉस में पूरा किया जाता है जो ब्रेटन शैली की गहराई देता है।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, सोया, सेलेरी, सल्फाइट्स, सरसों
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- सेबबॉस्कूप या ग्रैनी स्मिथ, बीज निकालकर 1 सेमी वेजेज़ में कटा2 मध्यम
- सफ़ेद प्याज़पतला कटा हुआ1 मध्यम
- लहसुन की कलियांपतली कटी हुई2 कलियां
- ताज़ा अजवायन (थाइम)4 टहनियां
डेयरी और अंडे
- वीगन मक्खन1 बड़ा चम्मच
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- ठंडा वेजिटेबल स्टॉक180 मिली
- टमाटर का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- ड्राई साइडर (सेब का रस)ब्रूट330 मिली
- सब्ज़ी का स्टॉकअतिरिक्त, सॉस के लिए120 मिली
सूखा सामान
- वाइटल व्हीट ग्लूटेन240 ग्राम
- बेसन30 ग्राम
- पोषक खमीर2 बड़ा चम्मच
मसाले और सीज़निंग
- स्मोक्ड पपरिका1 चम्मच
- सौंफ के बीजहल्के कुचले हुए1 चम्मच
- सूखा सेज1 चम्मच
- लहसुन पाउडर0.5 चम्मच
- प्याज़ पाउडर0.5 चम्मच
- काली मिर्चताज़ी पिसी हुई0.5 चम्मच
- बारीक समुद्री नमक0.5 चम्मच
- कैरवे बीज1 चम्मच
- तेज पत्ता1 पत्ता
तेल और मसाले
- सोया सॉस2 बड़ा चम्मच
- जैतून का तेलग्रिलिंग के लिए अधिक1 बड़ा चम्मच
- डाइजॉन सरसों1 बड़ा चम्मच
- सेब का सिरका1 चम्मच
बर्तन
- स्टीमर
- ग्रिल पैन या कास्ट आयरन स्किलेट
- मिक्सिंग बाउल
- एल्युमिनियम फॉयल
विधि
1
एक बड़े कटोरे में विटल व्हीट ग्लूटेन, चने का आटा, न्यूट्रिशनल यीस्ट, स्मोक्ड पैप्रिका, सौंफ के बीज, सेज, गार्लिक पाउडर, प्याज़ पाउडर, काली मिर्च, नमक, और कैरावे के बीज फेंटें। एक अलग जग में ठंडा वेजिटेबल स्टॉक, सोया सॉस, टमाटर पेस्ट, और ऑलिव ऑयल मिलाएं। गीला मिश्रण सूखे में डालें और हिलाएं जब तक खुरदरा आटा न बने, फिर 2 मिनट गूंधें जब तक चिकना और लचीला न हो जाए।
लगभग 5 मिनट
2
आटे को 8 बराबर भागों में बांटें। हर भाग को लगभग 12 सेमी लंबे सॉसेज आकार में रोल करें। हर एक को एल्युमिनियम फॉयल के वर्ग में कसकर लपेटें, सिरों को मज़बूती से मोड़कर कॉम्पैक्ट सिलेंडर बनाएं।
लगभग 5 मिनट
3
उबलते पानी के ऊपर स्टीमर सेट करें। फॉयल में लपेटे सॉसेज को स्टीमर बास्केट में रखें, ढककर, मध्यम आंच पर 30 मिनट भाप में पकाएं, बीच में एक बार पलटते हुए, जब तक सॉसेज छूने में ठोस न लगें।
लगभग 30 मिनट
4
स्टीमर से सॉसेज निकालें और लपेटा हुआ ही 10 मिनट आराम करने दें। सावधानी से खोलें और प्लेट में रखें।
लगभग 2 मिनट
5
भारी तले वाले ग्रिल पैन या कास्ट आयरन स्किलेट को धुआं उठने तक तेज़ आंच पर गरम करें। सॉसेज पर ऑलिव ऑयल की पतली परत लगाएं और हर 2 मिनट में पलटते हुए 8-10 मिनट ग्रिल करें, जब तक सभी तरफ गहरे चार के निशान न बन जाएं। निकालकर अलग रखें।
लगभग 9 मिनट
6
आंच मध्यम करें। उसी पैन में 1 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑयल डालें और एक चुटकी नमक के साथ प्याज़ को कभी-कभार हिलाते हुए 8 मिनट पकाएं जब तक नरम हो और किनारे सुनहरे हो जाएं।
लगभग 8 मिनट
7
लहसुन और सेब के वेजेज़ डालें और सेब को एक बार पलटते हुए 3 मिनट पकाएं जब तक रंग बदलने लगे।
लगभग 3 मिनट
8
सूखा साइडर डालें, थाइम टहनियां और तेज पत्ता डालें, और मध्यम-तेज़ आंच पर 6 मिनट कम होने दें जब तक तरल आधा न रह जाए और मीठी-तीखी खुशबू न आने लगे।
लगभग 6 मिनट
9
अतिरिक्त वेजिटेबल स्टॉक और डिजॉन मस्टर्ड डालें, मिलाएं, और 3 मिनट पकाएं जब तक सॉस चम्मच के पीछे परत न बना दे।
लगभग 3 मिनट
10
आंच से हटाकर एप्पल साइडर विनेगर और वीगन बटर मिलाएं, पैन घुमाते हुए जब तक बटर पूरी तरह मिल न जाए और सॉस चमकदार न हो जाए।
लगभग 1 मिनट
11
ग्रिल किए सॉसेज को पैन में वापस डालें, सॉस और सेब में डुबोएं, और परोसने से पहले धीमी आंच पर 2 मिनट गरम करें।
लगभग 2 मिनट
