60मिनट 4 ppl
हर्ब्स डे प्रोवेंस के साथ भुनी हुई फूलगोभी
70 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
70 मिनट · 7 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
210 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 5g
कार्ब्स 12g
वसा 16g
इस व्यंजन के बारे में
पूरी फूलगोभी को पहले भाप में पकाया जाता है और फिर तेज़ आँच पर सेंका जाता है जब तक कि कटा हुआ भाग गहरे एम्बर रंग में कैरेमलाइज़ न हो जाए, फिर हर्ब्स डे प्रोवेंस से सुगंधित एक ताज़ा नींबू-हर्ब ड्रेसिंग से सजाया जाता है — यह दो-चरण विधि एक नरम केंद्र और एक ऐसा क्रस्ट देती है जिसे कोई पहले से उबला संस्करण नहीं दे सकता।
एलर्जी जानकारी
डेयरी, सल्फाइट्स, सरसों
आहार जानकारी
शाकाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- फूलगोभी1 बड़ा सिर, बाहरी पत्तियां हटाई गईं, आधार समतल कटा हुआ ताकि यह सीधा टिके1.2 किग्रा
- लहसुन की कलियाँबारीक कटा हुआ4 कलियाँ
- नींबूछिलका कद्दूकस किया और निचोड़ा हुआ1 साबुत
- फ्लैट-लीफ पार्सलेबारीक कटा हुआ3 बड़ा चम्मच
- ताज़ी थाइम की पत्तियाँ1 बड़ा चम्मच
डेयरी और अंडे
- अनसाल्टेड मक्खनछोटे क्यूब्स में कटा हुआ2 बड़ा चम्मच
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- केपर्सछाना हुआ और मोटा कटा हुआ1 बड़ा चम्मच
मसाले और सीज़निंग
- हर्ब्स डी प्रोवेंसथाइम, रोज़मेरी, सेवरी, मार्जोरम, लैवेंडर का सूखा मिश्रण2 छोटा चम्मच
- परतदार समुद्री नमक1 छोटा चम्मच
- काली मिर्चताज़ी पिसी हुई0.5 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- एक्स्ट्रा-वर्जिन ऑलिव ऑयल4 बड़ा चम्मच
- डाइजॉन सरसों1 छोटा चम्मच
बर्तन
- ओवन-सुरक्षित कड़ाही
- व्हिस्क
विधि
1
ओवन को 220°C (200°C फैन / 425°F) पर पहले से गरम करें। एक छोटी कटोरी में 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, हर्ब्स डे प्रोवेंस, आधा नमक और काली मिर्च मिलाकर एक पेस्ट बनाएं। लहसुन काटें, नींबू का छिलका कद्दूकस करें और निचोड़ें, पार्सले काटें, थाइम की पत्तियां तोड़ें, और केपर्स काटें। सबको अलग-अलग रख दें।
लगभग 0 मिनट
2
फूलगोभी को कटे हुए आधार को नीचे रखते हुए एक उपयुक्त आकार के ओवन-सुरक्षित कड़ाही या उथले कैसरोल में रखें। बर्तन के तले में 150 मिली पानी डालें, फिर पेस्ट को पूरी फूलगोभी पर, फूलों के बीच तक काम करते हुए ब्रश करें। फॉइल से कसकर ढक दें।
लगभग 0 मिनट
3
ढककर 30 मिनट तक भूनें, जब तक स्किवर से छेदने पर केंद्र बस नरम न हो जाए।
लगभग 30 मिनट
4
फॉइल हटाएं, ऊपर मक्खन के क्यूब्स बिखेरें, और बिना ढके ओवन में 20-25 मिनट और वापस रखें, जब तक सतह गहरे सुनहरे-भूरे रंग की न हो जाए और फूलों की नोकें झुलस न जाएं।
लगभग 22 मिनट
5
फूलगोभी भुनते समय, बचा हुआ जैतून का तेल (1 बड़ा चम्मच), नींबू का छिलका, नींबू का रस, डाइजॉन सरसों, केपर्स और बचा हुआ नमक एक छोटी कटोरी में फेंटकर ड्रेसिंग बनाएं।
लगभग 0 मिनट
6
फूलगोभी को ओवन से निकालें और तुरंत ड्रेसिंग ऊपर डालें ताकि यह गरम फूलों में समा जाए। पार्सले और ताज़ी थाइम पत्तियां छिड़कें।
लगभग 0 मिनट
7
कड़ाही को मेज़ पर लाएं और परोसने के लिए फूलगोभी को चार टुकड़ों में काटें, हर हिस्से पर पैन का रस डालें।
लगभग 0 मिनट
