हॉट हनी पेपरोनी पिज़्ज़ा

आटे को फ्रिज से निकालें, इसे दो 250 ग्राम की लोइयों में बाँटें, और ढककर कमरे के तापमान पर 20 मिनट के लिए रख दें।

छाने हुए टमाटरों को हाथ से मसलें, फिर लहसुन, ऑरेगैनो और नमक मिलाएँ। सॉस को बिना पकाए अलग रख दें।

शहद को मिर्च के फ्लेक्स के साथ एक छोटे सॉसपैन में धीमी आँच पर 3 से 4 मिनट तक हल्का गर्म करें, जब तक स्वाद न घुल जाए। थोड़ा ठंडा होने दें।

ओवन को ऊपरी रैक पर पिज़्ज़ा स्टोन के साथ अधिकतम तापमान, कम से कम 260°C पर 30 मिनट तक पहले से गरम करें।

सूजी छिड़की हुई पिज़्ज़ा पील पर एक लोई को 30 सेमी के गोले में फैलाएँ।

सॉस को बेस पर फैलाएँ, मोज़ेरेला बिखेरें, फिर पेपरोनी के टुकड़ों को एक परत में सजाएँ — यह एक क्योर्ड, खाने के लिए तैयार मांस है, इसलिए इसे अलग से पकाने की ज़रूरत नहीं है।

11 से 12 मिनट तक बेक करें, जब तक क्रस्ट हल्का जल न जाए और पेपरोनी के किनारे मुड़कर कुरकुरे न हो जाएँ।

तीखा शहद डालें, 2 मिनट आराम दें, फिर काटें। बची हुई लोई और बची हुई टॉपिंग के साथ दोहराएँ।