21分 4 ppl
22 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
22 分 · 6 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
340 kcal1人あたり
たんぱく質 12g
炭水化物 68g
脂質 2g
この料理について
そばをゆでて冷水でキュッキュッと音がするまでしっかり洗い、冷たくキリッとしただし醤油につけて食べられるよう積み上げます。暑い午後のために作られた、あえて冷たくして食べる麺料理です。
アレルギー情報
グルテン, 大豆, 魚
食事情報
ペスカタリアン
材料
生鮮食品
- 青ねぎ小口切り2
缶詰・瓶詰
- だし汁300 ml
乾物
- そば400 g
- グラニュー糖15 g
- 海苔（板海苔）細切りにする1
スパイス・調味料
- わさび10 g
油・ソース
- 醤油80 ml
- みりん60 ml
調理器具
- 大きめの鍋
- 片手鍋
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
小さめの鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、グラニュー糖を入れ、3分ほど煮立たせます。
約 3 分
2
火から下ろし、冷蔵庫で少なくとも30分ほど冷やします。
約 3 分
3
そばを大きめの鍋の沸騰したお湯で、パッケージの表示に従って5分ほどゆでます。
約 5 分
4
麺の水気を切り、すぐに流水で洗いながら軽くもんで余分なぬめりを取り、完全に冷まします。
約 4 分
5
冷やした麺を盛り付け用の皿に山高く盛り、海苔の細切りをのせます。
約 3 分
6
冷やしたつけだれを小さな器に注ぎ、青ねぎとわさびを添えて麺と一緒に出し、好みで溶いていただきます。
約 4 分
