23分 4 ppl
47 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
47 分 · 9 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
400 kcal1人あたり
たんぱく質 12g
炭水化物 34g
脂質 25g
この料理について
ひよこ豆とじゃがいもで作る食べ応えのあるプラントベースのゲーンカリー。ウコン香るココナッツカレーで煮込み、動物性食材なしでも満足感たっぷりの味わいに仕上げる。
アレルギー情報
グルテン, 大豆
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- 玉ねぎ皮をむいて薄いくし形に切る1
- ニンニクつぶす3
- じゃがいも皮をむき3cm角に切る350 g
- コブミカンの葉ちぎる3
- ライムジュース1 大さじ
缶詰・瓶詰
- ひよこ豆400g缶1個、水を切って洗う400 g
- ヴィーガンタイイエローカレーペースト3 大さじ
- ココナッツミルク400ml缶1個400 ml
- 野菜だし150 ml
乾物
- パームシュガー1 大さじ
油・ソース
- サラダ油2 大さじ
- 薄口醤油2 大さじ
調理器具
- まな板
- よく切れる包丁
- 大きめの鍋
作り方
1
ひよこ豆の水を切って洗う。
約 4 分
2
玉ねぎの皮をむき薄いくし形に切り、にんにくの皮をむいてつぶす。
約 5 分
3
じゃがいもの皮をむき3cm角に切る。
約 6 分
4
大きめの鍋にサラダ油を中火で熱し、イエローカレーペーストを3分間、香りが立ち油が分離し始めるまで炒める。
約 3 分
5
玉ねぎとにんにくを加え、しんなりするまで3分間炒める。
約 3 分
6
ココナッツミルクと野菜だしを加えてよく混ぜ、静かに沸騰させる。
約 4 分
7
じゃがいもを加え、蓋をして柔らかくなるまで15分間煮込む。
約 15 分
8
ひよこ豆、パームシュガー、醤油、ちぎったバイマックルーを加え、5分間煮込み温める。
約 5 分
9
火から下ろし、ライムジュースを加えて味を調え、盛り付ける。
約 2 分
