22分 4 ppl
27 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
27 分 · 4 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
300 kcal1人あたり
たんぱく質 33g
炭水化物 6g
脂質 15g
この料理について
鶏もも肉をにんにく、パクチーの根、ナンプラーでマリネし、串に刺して強火でしっかりと焼き、縁が焦げるまでジューシーに仕上げる。
アレルギー情報
魚
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- ニンニクつぶしたもの4
- パクチーの根みじん切りにしたもの2
- ライムジュース1 大さじ
- ライムくし切りにしたもの、添える用1
肉類
- 鶏もも肉骨と皮を取り除き、太切りにしたもの600 g
乾物
- パームシュガー1 大さじ
スパイス・調味料
- 白こしょう1 小さじ
油・ソース
- ナンプラー2 大さじ
- サラダ油2 大さじ
調理器具
- グリルパン
- 竹串
- まな板
- よく切れる包丁
- ボウル
- 肉用温度計
- トング
作り方
1
にんにくをつぶし、パクチーの根をみじん切りにし、ナンプラー、パームシュガー、白こしょう、ライムジュース、油とボウルで混ぜ合わせ、マリネ液を作る。
約 5 分
2
鶏もも肉を太切りにし、マリネ液に絡めて竹串に刺す。
約 9 分
3
グリルパンを強火で熱し、串を片面5分ずつ、残りのマリネ液を塗りながら、焦げ目がつき肉用温度計で鶏肉が74°Cに達するまで焼く。
約 10 分
4
3分ほど休ませ、ライムのくし切りを添えて提供する。
約 3 分
