123分 4 ppl
50 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
50 分 · 8 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
210 kcal1人あたり
たんぱく質 9g
炭水化物 34g
脂質 6g
この料理について
赤レンズ豆とブルグアを、トマト、クミン、ドライミントでとろりとするまで煮込んだ、体が温まるトルコのスープ。仕上げにアレッポペッパーオイルとレモンを少々加えます。
アレルギー情報
グルテン
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- 玉ねぎみじん切り1
- ニンニクつぶした2
缶詰・瓶詰
- トマトペースト2 大さじ
乾物
- 赤レンズ豆洗った200 g
- ブルグア小麦細挽き、洗った50 g
- 水1500 ml
スパイス・調味料
- クミンパウダー1 小さじ
- ドライミント1 小さじ
- 細粒海塩味を見て追加1 小さじ
- 黒こしょう0.5 小さじ
- アレッポペッパー仕上げ用1 小さじ
油・ソース
- エキストラバージンオリーブオイル分けて使用3 大さじ
- レモン果汁仕上げ用（サーブ時に）1 大さじ
調理器具
- まな板
- よく研いだ包丁
- 大きめの鍋
- 鍋
- ハンドブレンダー
- おたま
作り方
1
玉ねぎをみじん切りにし、にんにくをつぶします。
約 5 分
2
大きめの鍋にオリーブオイル大さじ2を入れて中火で熱し、玉ねぎを6分間、柔らかくなるまで炒めます。
約 6 分
3
にんにく、トマトペースト、クミンパウダー、ドライミントを加えて2分間、香りが立つまで炒めます。
約 2 分
4
レッドレンズ豆、ブルグア、水を加えて煮立たせます。
約 3 分
5
火を弱めて25分間、時々かき混ぜながら、レンズ豆とブルグアが完全に柔らかくなるまで煮ます。
約 25 分
6
ハンドブレンダーでスープをなめらかになるまで攪拌し、細粒海塩と黒こしょうで味を調えます。
約 3 分
7
小鍋に残りのオリーブオイル大さじ1とアレッポペッパーを入れて2分間、香りが立つまで温め、仕上げ用オイルを作ります。
約 2 分
8
スープを器によそい、アレッポペッパーオイルとレモン汁をかけて仕上げます。
約 4 分
