72分 4 ppl
123 分
4 人
難しい60分超または12ステップ以上
123 分 · 7 ステップ
難しい:60分超または12ステップ以上
260 kcal1人あたり
たんぱく質 12g
炭水化物 38g
脂質 7g
この料理について
トルコの定番ヴィーガン白いんげん豆の煮込みは、濃厚なトマトとピーマンのソースで豆がクリーミーで柔らかくなるまで煮込まれ、伝統的にご飯にかけて食べます。
アレルギー情報
なし
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- 玉ねぎみじん切り1
- ニンニクつぶす2
- トマト角切り2
- 赤ピーマン角切り1
缶詰・瓶詰
- トマトペースト2 大さじ
乾物
- 乾燥カネリーニ豆冷水に一晩浸けておく300 g
- 水800 ml
スパイス・調味料
- アレッポペッパー1 小さじ
- 黒こしょう0.5 小さじ
- 細粒海塩1 小さじ
油・ソース
- オリーブオイル3 大さじ
調理器具
- 大きめの鍋
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
浸けておいた豆の水を切り、冷水でよく洗います。
約 5 分
2
大きな鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを柔らかくなるまで炒めます。
約 8 分
3
にんにくと赤ピーマンを加え、香りが立つまで炒めます。
約 5 分
4
トマトペーストと角切りトマトを加えて数分炒めます。
約 5 分
5
水気を切った豆、アレッポペッパー、黒こしょう、細かい塩、水を加えます。
約 5 分
6
沸騰させたら蓋をして、必要に応じて水を足しながら豆が完全に柔らかくなるまで煮込みます。
約 90 分
7
味を見て、調味料を調整してから提供します。
約 5 分
