61分 4 ppl
39 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
39 分 · 6 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
310 kcal1人あたり
たんぱく質 6g
炭水化物 42g
脂質 13g
この料理について
甘みのある玉ねぎの厚切りリングをバターミルクの衣にくぐらせ、コーンミールと薄力粉のカリッとした衣をまとわせて、こんがり揚げた一品。たまらない食感の一品。
アレルギー情報
乳製品, グルテン
食事情報
ベジタリアン
材料
生鮮食品
- 大玉ねぎ1.5cm幅の輪切りにし、リングをばらす2
乳製品・卵
- バターミルク350 ml
乾物
- 薄力粉分けておく150 g
- コーンミール60 g
スパイス・調味料
- ガーリックパウダー0.5 小さじ
- スモークパプリカパウダー0.5 小さじ
- コーシャーソルト分けておく1 小さじ
油・ソース
- サラダ油揚げ油用1000 ml
調理器具
- ボウル
- 大きめの鍋
- 肉用温度計
- トング
作り方
1
玉ねぎのスライスをリングにばらし、バターミルクを注いで15分間浸す。
約 4 分
2
ボウルに薄力粉、コーンミール、ガーリックパウダー、スモークパプリカ、コーシャーソルトの半量を入れて泡立て器で混ぜる。
約 4 分
3
大きめの鍋にサラダ油を入れ、肉用温度計で確認しながら180°Cまで加熱する。
約 8 分
4
玉ねぎのリングをバターミルクから引き上げて余分な液を切り、それぞれのリングを粉の混合物にまんべんなくまぶす。
約 8 分
5
リングを数回に分けて3分ずつ、1回返しながら、濃いきつね色でカリッとするまで揚げる。
約 12 分
6
キッチンペーパーの上で油を切り、熱いうちに残りの塩で味を調える。
約 3 分
