キングプラウンのブーナ

玉ねぎをみじん切りにし、にんにくをすりつぶし、生姜をすりおろす。

赤パプリカの種を取り、2cm角に切る。青唐辛子を薄切りにし、コリアンダー（パクチー）をざく切りにする。

キングプラウンをキッチンペーパーで水気を拭き取り、脇に置いておく。

大きめの厚手のフライパンまたはカラヒに植物油を入れ、強火で熱する。クミンシードを加え、香りが立つまで30秒ほど炒める。

みじん切りにした玉ねぎを加え、濃い黄金色になるまで頻繁にかき混ぜながら10分ほど炒める。

角切りにした赤パプリカを加え、少し柔らかくなるまで3分ほど炒める。

にんにく、生姜、青唐辛子を加える。焦げないように絶えずかき混ぜながら2分ほど炒める。

トマトピューレ、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、カシミールチリパウダー、ターメリックを加える。スパイスの香りを引き出すよう、かき混ぜながら2分ほど炒める。

缶詰のトマトを加える。強火で8〜10分、頻繁にかき混ぜながら、マサラが非常にとろみを帯び、縁に油が浮くまで煮詰める。

キングプラウンを加え、マサラによく絡める。プラウンが全体的にピンク色で不透明になるまで5〜6分加熱する。最も厚い部分に温度計を差し込むと50°C（120°F）を示すのが目安。加熱しすぎないよう注意する。

ガラムマサラを混ぜ込み、塩で味を調える。

刻んだ生コリアンダーを散らし、すぐに提供する。