39分 4 ppl
33 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
33 分 · 6 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
300 kcal1人あたり
たんぱく質 3g
炭水化物 40g
脂質 15g
この料理について
熟したバナナをココナッツとごまの衣にくぐらせ、こんがりと濃い黄金色でパリッとするまで揚げた、タイの定番屋台スナックです。
アレルギー情報
ごま
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- バナナちょうど熟した状態で皮をむき、縦半分に切ってから横半分に切る6 まるごと
乾物
- 米粉衣用100 g
- ココナッツファイン衣用30 g
- 白ごま衣用15 g
- グラニュー糖衣用30 g
スパイス・調味料
- 細粒海塩1 ひとつまみ
油・ソース
- サラダ油揚げ油用700 ml
調理器具
- 中華鍋（ウォック）
- ボウル
- 穴あきお玉
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
米粉、乾燥ココナッツ、白ごま、砂糖、塩、水120mlをボウルで混ぜ合わせ、なめらかで濃厚な衣を作ります。
約 6 分
2
ウォックに植物油を入れ175℃に熱します。
約 5 分
3
バナナの切り身を衣にくぐらせ、全体をしっかりコーティングします。
約 6 分
4
衣をつけたバナナを数回に分けて4分ほど、時々返しながら、濃い黄金色でパリッとなるまで揚げます。
約 10 分
5
穴あきお玉ですくい上げ、キッチンペーパーの上に置いて油を切ります。
約 3 分
6
衣がまだパリパリのうちに熱いままお召し上がりください。
約 3 分
