48分 4 ppl
37 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
37 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
340 kcal1人あたり
たんぱく質 16g
炭水化物 42g
脂質 12g
この料理について
寿司グレードのまぐろを小さく角切りにし、マヨネーズとラー油でほぼクリーミーになるまで和えてから、酢飯とのりできつく巻き上げる一品。辛さと生魚がひと口の中で共存できることを、多くの人に納得させたロール。
アレルギー情報
卵, ごま, 魚
食事情報
ペスカタリアン
材料
生鮮食品
- 青ねぎ細かく切ったもの2
魚介類
- 寿司用まぐろの柵事前に冷凍したものを、角切りにしたもの250 g
乾物
- 市販の酢飯600 g
- 海苔（板海苔）4
スパイス・調味料
- ごま10 g
油・ソース
- マヨネーズ60 g
- ラー油15 ml
調理器具
- 巻きす
- よく切れる包丁
- まな板
作り方
1
寿司グレードのまぐろを小さな角切りにする。食品衛生上、マイナス20°Cで24時間以上冷凍しておいた切り身を使うこと。
約 6 分
2
角切りにしたまぐろにマヨネーズとラー油を加えて均一に絡め、青ねぎの半量を混ぜ込む。
約 5 分
3
巻きすの上にのりの光沢面を下にして置き、酢飯を均一に広げ、上端に2cmの余白を残す。
約 6 分
4
のりを裏返して米が下を向くようにし、中央にスパイシーツナの具材をスプーンで一列に置く。
約 5 分
5
巻きすを向こう側へ巻き込み、しっかり押さえて固い円筒状に整え、巻きすを外す。
約 5 分
6
残りののりと具材で同様に繰り返し、合計4本作る。
約 5 分
7
よく切れる濡れた包丁でそれぞれのロールを8切れに切り、ごまと残りの青ねぎを散らす。
約 5 分
