100分 4 ppl
20 分
2 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
20 分 · 10 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
460 kcal1人あたり
たんぱく質 10g
炭水化物 60g
脂質 20g
この料理について
にんにくと唐辛子の香り豊かなオリーブオイルにスパゲッティを絡め、カリカリのパン粉をトッピングしたシンプルな一皿。ローマの家庭に伝わるこのパスタは、特別な食材がなくても美味しい料理が作れることを教えてくれます。20分ほどで完成する、忙しい日にもぴったりの一品です。
アレルギー情報
グルテン
食事情報
ベジタリアン, ヴィーガン
材料
生鮮食品
- にんにく(片)薄切り5 片
- 生イタリアンパセリみじん切り1 ひとつかみ
乾物
- スパゲッティ160 g
- 固くなったサワードウのパン粉30 g
スパイス・調味料
- チリフレーク1 小さじ
- 塩 適量
油・ソース
- エキストラバージンオリーブオイル5 大さじ
調理器具
- 大きな鍋
- 大きめのフライパン
- 小さめのフライパン
- 水切りボウル
- 計量カップ
- 木べら
- シェフナイフ
- まな板
作り方
1
にんにくを薄切りにし、パセリを細かく刻む。それぞれ取り置いておく。
約 3 分
2
大きな鍋にたっぷりの塩を加えた湯を沸かし、スパゲッティを加えてパッケージの表示時間通りにアルデンテに茹でる。
約 9 分
3
湯切りする直前に、茹で汁を200ml取り分けてから、スパゲッティの湯を切る。
約 1 分
4
その間に、大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ3を入れ、中弱火で熱する。
約 2 分
5
薄切りにしたにんにくを加え、頻繁に混ぜながら薄い黄金色になるまで炒める。焦がすと苦くなるので注意すること。
約 3 分
6
唐辛子フレークを加え、香りが立つまで手早く炒める。
約 1 分
7
別の小さめのフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、中火で熱する。パン粉を加え、混ぜながら黄金色でカリッとするまで炒める。小さなボウルに移して取り置く。
約 3 分
8
取り分けておいた茹で汁のうち100mlをにんにくのフライパンに加え、鍋を揺すってつやのあるソースに乳化させる。
約 1 分
9
湯を切ったスパゲッティと残りのオリーブオイル大さじ1をフライパンに加える。中火で和えながら、ソースが麺全体に絡むまで必要に応じて茹で汁を足す。
約 2 分
10
刻んだパセリを加え、塩で味を調え、温めた皿に盛り分ける。カリカリのパン粉をのせ、すぐに提供する。
約 1 分
