30分 4 ppl
42 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
42 分 · 6 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
480 kcal1人あたり
たんぱく質 32g
炭水化物 18g
脂質 30g
この料理について
玉ねぎとウスターソースで味付けした牛肉パティを香ばしく焼き付け、コクのある玉ねぎとマッシュルームのグレービーでじっくり煮込みます。
アレルギー情報
乳製品, グルテン, 卵, マスタード, 魚
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- 玉ねぎ半量は細かくすりおろし、半量は薄切りにした1
- マッシュルーム薄切り200 g
肉類
- 牛ひき肉脂肪分15%600 g
乳製品・卵
- 卵溶きほぐした1
缶詰・瓶詰
- 牛肉だし400 ml
乾物
- パン粉40 g
- 薄力粉2 大さじ
スパイス・調味料
- 塩適量
- 黒こしょう適量
油・ソース
- ウスターソース分けて使用2 大さじ
- ディジョンマスタード1 小さじ
- サラダ油15 ml
調理器具
- ボウル
- 大きめのフライパン
- 泡立て器
- 肉用温度計
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
ボウルに牛ひき肉、すりおろした玉ねぎ、パン粉、卵、ウスターソース大さじ1、塩、ブラックペッパーを合わせ、4つの楕円形のパティに成形します。
約 8 分
2
大きめのフライパンでサラダ油を中高火で熱し、パティを両面3分ずつ焼き付けてきつね色にし、皿に取り出します。
約 7 分
3
同じフライパンにスライスした玉ねぎとマッシュルームを加え、6分炒めてやわらかくきつね色にします。
約 7 分
4
薄力粉を混ぜ入れて1分炒め、ビーフストック、残りのウスターソース、ディジョンマスタードを少しずつ加えながらなめらかになるまで混ぜます。
約 5 分
5
パティをフライパンに戻し、グレービーをかけて蓋をし、肉用温度計で71°Cになるまで10分煮込みます。
約 12 分
6
2分間休ませてから、パティにグレービーをたっぷりかけて盛り付けます。
約 3 分
