51分 4 ppl
30 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
30 分 · 5 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
380 kcal1人あたり
たんぱく質 16g
炭水化物 22g
脂質 24g
この料理について
パン粉をまぶしたモッツァレラチーズのスティックを一度冷凍して形を保たせ、衣がパリッとしてチーズがとろけるまで揚げた一品。温かいマリナーラソースを添えて。
アレルギー情報
乳製品, グルテン, 卵
食事情報
ベジタリアン
材料
乳製品・卵
- 低水分モッツァレラチーズ12本のスティック状に切る300 g
- 卵溶き卵にする2
乾物
- 薄力粉60 g
- パン粉(パンコ)120 g
スパイス・調味料
- ガーリックパウダー0.5 小さじ
- オレガノ（乾燥）0.5 小さじ
- コーシャーソルト0.25 小さじ
油・ソース
- サラダ油揚げ油用1000 ml
調理器具
- ボウル
- 天板
- 大きめの鍋
- 肉用温度計
- トング
作り方
1
モッツァレラスティックに薄力粉をまぶし、次に溶き卵にくぐらせ、最後にガーリックパウダー、オレガノ、塩を混ぜたパン粉をしっかり押し付けてまぶす。
約 10 分
2
衣をつけたスティックをトレーに重ならないように並べ、30分冷凍して衣が揚げている間に崩れないようにする。
約 3 分
3
大きめの鍋にサラダ油を入れ、肉用温度計で確認しながら180°Cまで加熱する。
約 8 分
4
スティックを数回に分けてそれぞれ2分ずつ、1回返しながら、きつね色でカリッとするまで揚げる。チーズが衣から溶け出す前に手早く仕上げる。
約 6 分
5
キッチンペーパーの上に取り出して軽く油を切り、チーズがまだとろけているうちにすぐ提供する。
約 3 分
