66分 4 ppl
19 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
19 分 · 8 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
480 kcal1人あたり
たんぱく質 20g
炭水化物 55g
脂質 20g
この料理について
平打ち米麺を灼熱の中華鍋でエビ、かまぼこ、中華ソーセージと共に炒め、甘辛い濃い色のタレを絡めて端に香ばしい焦げ目をつける。
アレルギー情報
グルテン, 卵, 大豆, 魚, 甲殻類, 軟体動物
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- もやし150 g
- ニラ4cm長さに切る50 g
- ニンニクみじん切り4 片
肉類
- 中華ソーセージ斜め薄切り2 本
魚介類
- 生の大えび殻をむき背わたを取る200 g
- かまぼこ薄切り100 g
乳製品・卵
- 卵2 個
- ラード3 大さじ
乾物
- センヤイ（幅広ライスヌードル）生麺、ほぐしておく400 g
油・ソース
- 薄口醤油2 大さじ
- 甘い黒醤油（ケチャップマニス）ケチャップマニス2 大さじ
- オイスターソース1 大さじ
- サンバル・トゥミス2 大さじ
調理器具
- 中華鍋
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
幅広の米麺を指で優しくほぐして麺を分け、取り置いておく。
約 3 分
2
薄口醤油、甘い黒醤油、オイスターソース、サンバル・トゥミスを小さなボウルで混ぜ合わせてソースを作る。
約 2 分
3
中華鍋に強火でラードを入れ、完全に溶けて揺らめくまで熱する。
約 2 分
4
にんにくと中華ソーセージを加え、香りが立つまで1分間炒める。
約 1 分
5
エビとかまぼこを加え、エビがピンク色になり不透明になるまで2分間炒める。
約 2 分
6
全ての具材を鍋の片側に寄せ、空いたスペースに卵を割り入れて手早く炒り卵にし、残りの具材と混ぜ合わせる。
約 3 分
7
麺とソースの混合物を加え、強火で4分間絶えず炒め、全ての麺にタレが絡み部分的に軽く焦げ目がつくまで炒める。
約 4 分
8
もやしとニラを加え、しんなりするまでさらに1分間炒め、すぐに提供する。
約 2 分
