29分 4 ppl
25 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
25 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
480 kcal1人あたり
たんぱく質 22g
炭水化物 55g
脂質 18g
この料理について
冷やご飯を、一粒一粒がパラパラになるまで炒め、鶏肉と炒り卵を合わせ、最後にごま油をひと回し。日本のどの食堂でも十分足らずで作られる一皿。
アレルギー情報
グルテン, 卵, 大豆, ごま
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- 青ねぎ切ったもの3
- ニンニクみじん切りにしたもの2
肉類
- 鶏もも肉骨と皮を取り除き、角切りにしたもの200 g
乳製品・卵
- 卵溶いたもの3
乾物
- 炊いた短粒米600 g
スパイス・調味料
- 白こしょう2 g
- 塩3 g
油・ソース
- 醤油30 ml
- ごま油15 ml
- サラダ油20 ml
調理器具
- 中華鍋
- 肉用温度計
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
鶏肉を角切りにし、にんにくをみじん切りにし、青ねぎを切る。
約 6 分
2
中華鍋にサラダ油の半量を強火で熱し、溶き卵を1分炒って軽く固まったら取り出しておく。
約 3 分
3
同じ中華鍋に残りのサラダ油を熱し、鶏肉を5分炒め、肉用温度計で74°Cに達しているか確認する。
約 5 分
4
にんにくを加え、香りが立つまで1分炒める。
約 2 分
5
ご飯を加え、かたまりをほぐしながら、一粒一粒がパラパラで熱くなるまで4分炒める。
約 4 分
6
炒り卵を鍋に戻し、醤油、ごま油、白こしょう、塩を加えて2分あおりながら混ぜ合わせる。
約 2 分
7
青ねぎを混ぜ込み、すぐに供する。
約 3 分
