49分 4 ppl
28 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
28 分 · 6 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
140 kcal1人あたり
たんぱく質 7g
炭水化物 1g
脂質 12g
この料理について
なめらかなゆで卵の黄身をマヨネーズと少量のマスタードで和え、白身に絞り戻してスモークパプリカを振りかけた一品。持ち寄りパーティーの定番で、卵さえ茹でておけば数分で完成します。
アレルギー情報
卵, マスタード
食事情報
ベジタリアン
材料
生鮮食品
- フレッシュチャイブ細かく刻む、飾り用1 大さじ
乳製品・卵
- 卵常温に戻す8
スパイス・調味料
- コーシャーソルト0.25 小さじ
- スモークパプリカパウダー飾り用0.5 小さじ
油・ソース
- マヨネーズ4 大さじ
- ディジョンマスタード1 小さじ
- リンゴ酢1 小さじ
調理器具
- 片手鍋
- 穴あきお玉
- ボウル
- 絞り袋
作り方
1
鍋に湯を沸かし、穴あきお玉を使って卵をそっと沈める。
約 5 分
2
鍋にふたをして火から下ろし、卵を熱い湯の中で12分間置く。その後湯を切り、氷水を張ったボウルに入れて加熱を止める。
約 4 分
3
冷ました卵の殻をむき、縦半分に切って黄身をボウルに取り出す。白身は崩さないようにする。
約 8 分
4
黄身をマヨネーズ、ディジョンマスタード、アップルサイダービネガー、コーシャーソルトと一緒に、なめらかになるまで潰し混ぜる。
約 4 分
5
黄身のペーストをスプーンまたは絞り袋で白身に戻し入れる。
約 5 分
6
スモークパプリカを振りかけ、食べる直前にチャイブを散らす。
約 2 分
