55分 4 ppl
30 分
2 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
30 分 · 9 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
400 kcal1人あたり
たんぱく質 10g
炭水化物 66g
脂質 12g
この料理について
シンプルで純粋なイタリアンパスタ。良質なトマト、少量のバター、そして新鮮なバジルだけで作る、素材の力がすべてを決める一皿です。ごまかしの効かない、だからこそ美味しさが際立つ定番料理。
アレルギー情報
グルテン
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- にんにく(片)皮をむき、軽くつぶす2
- バジルの葉(生)仕上げ用に追加で8
缶詰・瓶詰
- サンマルツァーノホールトマト缶手でつぶす400 g
乾物
- スパゲッティまたはメゼリガトーニ160 g
- 砂糖1 小さじ
スパイス・調味料
- 塩 適量
油・ソース
- エキストラバージンオリーブオイル3 大さじ
調理器具
- 中くらいの鍋
- 大きな鍋
- 水切りボウル(ザル)
- 木べら
- 計量カップ
作り方
1
にんにくの皮をむき、軽くつぶします。缶詰のトマトはボウルの中で手でつぶします。
約 5 分
2
中くらいの鍋にオリーブオイルを入れ、中弱火で熱します。
約 2 分
3
にんにくを加え、軽く押しつぶしながら3分ほど、薄い黄金色になり香りが立つまで炒めます。にんにくは取り除いて捨てます。
約 3 分
4
つぶしたトマトと砂糖を鍋に加えます。塩で味を調えます。
約 1 分
5
中弱火で20分ほど、時々混ぜながら、ソースが濃くなり深みのある赤色になるまで煮込みます。
約 20 分
6
新鮮なバジルの葉をソースに混ぜ込みます。
約 1 分
7
その間に、たっぷりの塩を入れた沸騰湯でパスタをアルデンテに茹でます。湯切りする前にパスタの茹で汁を100ml取っておきます。
約 10 分
8
湯切りしたパスタをソースに加え、1分ほど和えます。必要であれば取っておいた茹で汁を加えて濃度を調整します。
約 1 分
9
新鮮なバジルとエクストラバージンオリーブオイルを回しかけて、すぐに盛り付けます。
約 1 分
