35分 2 ppl
30 分
2 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
30 分 · 9 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
450 kcal1人あたり
たんぱく質 12g
炭水化物 68g
脂質 14g
この料理について
ケッパー、オリーブ、唐辛子、にんにくを効かせた、濃厚でパンチのあるトマトソースのパスタです。味噌と天日干しトマトが旨味の奥行きを加え、完全に植物性でありながら本家に負けない力強い味わいに仕上げました。
アレルギー情報
グルテン, 大豆
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- にんにく(片)薄切り4
- 生イタリアンパセリ 仕上げ用
缶詰・瓶詰
- オイル漬けドライトマト水気を切ってスライス50 g
- カットトマト缶400 g
- 種抜き黒オリーブ粗く刻む60 g
- ケッパー水で洗う2 大さじ
乾物
- スパゲッティまたはリングイネ160 g
スパイス・調味料
- チリフレーク1 小さじ
- 乾燥オレガノ1 小さじ
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
油・ソース
- オリーブオイル3 大さじ
- 白味噌1 小さじ
調理器具
- 大きめのフライパン
- 大きめの鍋
- ざる
- シェフナイフ
- まな板
- 木べら
- 計量スプーン
作り方
1
にんにくを薄切りにし、水気を切った天日干しトマトをスライスし、オリーブを粗く刻み、ケッパーを水で洗います。
約 5 分
2
大きめのフライパンにオリーブオイルを入れ、中弱火で熱します。
約 2 分
3
にんにくを加え、薄く色づくまで2分ほど炒めます。
約 2 分
4
チリフレークと天日干しトマトを加え、1分ほど炒めます。
約 1 分
5
トマト缶、オリーブ、ケッパー、味噌、オレガノを加えます。黒胡椒で味を調えます。
約 1 分
6
中火で15分ほど、時々かき混ぜながらソースがとろりとするまで煮込みます。ケッパーとオリーブに塩気があるので、塩加減は慎重に調整してください。
約 15 分
7
その間に、たっぷりの塩を加えた沸騰湯でパスタをアルデンテに茹でます。茹で汁を100ml取り分けてから湯切りします。
約 10 分
8
湯切りしたパスタをソースに加え、1分ほど絡めます。硬さを調整したい場合は取り分けた茹で汁を少量加えてください。
約 1 分
9
フレッシュパセリを添えて盛り付けます。
約 1 分
