25分 2 ppl
15 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
15 分 · 9 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
285 kcal1人あたり
たんぱく質 8g
炭水化物 42g
脂質 11g
この料理について
このトスカーナ風パンサラダは、少し固くなったパンをトマトとバジルの爽やかなビネグレットに浸すことで、夏にぴったりの一皿に生まれ変わります。食べ応えがありながら軽やかで、地中海の風味がたっぷり詰まった一品です。
アレルギー情報
グルテン, 亜硫酸塩
食事情報
ベジタリアン, ヴィーガン
材料
生鮮食品
- 完熟トマト刻む500 g
- 赤パプリカ角切りにする1 個
- きゅうり角切りにする1 本
- 赤玉ねぎ薄切りにする0.5 個
- 生バジル刻む2 大さじ
- 生パセリ刻む2 大さじ
- にんにくみじん切りにする2 片
乾物
- 一日置いたクラスティブレッド2cm角に切る300 g
スパイス・調味料
- 海塩0.5 小さじ
- 黒こしょう0.25 小さじ
- ドライオレガノ0.25 小さじ
油・ソース
- エキストラバージンオリーブオイル3 大さじ
- 赤ワインビネガー2 大さじ
- バルサミコ酢1 大さじ
調理器具
- 大きめのボウル
- 小さめのボウル
- 泡立て器
- シェフナイフ
- まな板
作り方
1
少し固くなったパンを2cm角に切り、脇に置いておきます。
約 3 分
2
トマトを刻み、パプリカときゅうりを角切りにし、赤玉ねぎを薄切りにし、にんにくをみじん切りにします。
約 7 分
3
生のバジルとパセリを細かく刻みます。
約 2 分
4
大きめのボウルに、トマト、パプリカ、きゅうり、赤玉ねぎ、にんにく、バジル、パセリを合わせます。
約 2 分
5
小さめのボウルで、エクストラバージンオリーブオイル、赤ワインビネガー、バルサミコ酢、海塩、黒こしょう、ドライオレガノを乳化するまで泡立て器でよく混ぜます。
約 2 分
6
野菜にビネグレットをかけ、全体に均一に絡むよう優しく和えます。
約 1 分
7
野菜のボウルにパンを加え、それぞれの角切りがビネグレットで均等に湿るよう優しく混ぜ合わせます。
約 1 分
8
パンツァネッラを常温で15分ほど休ませ、パンが味を吸ってしっとりするのを待ちます。
約 15 分
9
味を見て、必要であれば塩とこしょうを追加して味を調え、盛り付けます。
約 1 分
