38分 4 ppl
15 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
15 分 · 5 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
285 kcal1人あたり
たんぱく質 2g
炭水化物 18g
脂質 23g
この料理について
この定番のイタリアン・アペリティーヴォは、新鮮な旬の野菜をそのまま生かし、ペッパーの効いたシンプルなオリーブオイルディップで味わう一皿です。野菜本来の甘みとみずみずしい食感が際立つ、軽やかで爽やかなヴィーガン前菜。素材そのものの美味しさを楽しめます。
アレルギー情報
セロリ
食事情報
ベジタリアン, ヴィーガン, ペスカタリアン
材料
生鮮食品
- ベビーキャロット皮をむき、縦半分に切る200 g
- セロリの茎10cmのスティック状に切る200 g
- 赤ラディッシュ根元を切り落とし、半分に切る150 g
- フェンネル球茎くし形に切る150 g
- パプリカ（赤・黄）芯を取り、細切りにする100 g
- ミニトマト丸のまま使う100 g
- きゅうりスティック状に切る100 g
- にんにくみじん切り2 片
- レモン果汁(生)1 小さじ
スパイス・調味料
- 海塩½ 小さじ
- 挽きたて黒こしょう¼ 小さじ
- 唐辛子フレーク（お好みで）1 つまみ
油・ソース
- エキストラバージンオリーブオイルコールドプレス製法150 ml
調理器具
- 大きめの盛り皿
- 小さめの器
- よく切れる包丁
- まな板
- 皮むき器
- 清潔な布巾
作り方
1
すべての野菜を冷たい流水でよく洗い、清潔な布巾で拭いて余分な水気を取ります。
約 5 分
2
下ごしらえしたにんじん、セロリ、ラディッシュ、フェンネル、パプリカ、トマト、きゅうりを大きめの盛り皿に、種類ごとにまとめて見た目よく並べます。
約 5 分
3
コールドプレスのエキストラバージンオリーブオイルを小さめの器に注ぎます。
約 1 分
4
みじん切りにしたにんにく、レモン汁、海塩、黒こしょう、赤唐辛子フレーク（お好みで）をオリーブオイルに加え、全体がなじんで乳化するまで混ぜます。
約 3 分
5
オリーブオイルディップを野菜の盛り皿の中央に置き、常温のまますぐに提供します。ゲストにはそれぞれ野菜を少しずつディップにつけて楽しんでもらいましょう。
約 1 分
