20分 4 ppl
15 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
15 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
285 kcal1人あたり
たんぱく質 11g
炭水化物 18g
脂質 19g
この料理について
このエレガントなイタリアンの夏サラダは、クリーミーなブラータチーズと甘くジューシーなカンタロープメロンを組み合わせ、熟成バルサミコ酢と新鮮なバジルを添えて仕上げます。旬の食材の美味しさを存分に楽しめる、爽やかで軽やかな一皿です。
アレルギー情報
乳製品
食事情報
ベジタリアン
材料
生鮮食品
- カンタロープメロン熟した中サイズ1 個
- バジルの葉(生)12 枚
- レモン皮をすりおろす用½ 個
乳製品・卵
- ブラータチーズ常温2 個(合計250g)
スパイス・調味料
- フルール・ド・セルまたは海塩1 つまみ
- 黒こしょう挽きたて¼ 小さじ
油・ソース
- 熟成バルサミコ酢2 大さじ
- エキストラバージンオリーブオイル3 大さじ
調理器具
- シェフナイフ
- まな板
- スプーン
- 冷やした皿4枚
- マイクロプレインまたはゼスター
作り方
1
メロンを半分に切り、スプーンで種を取り除きます。その後皮をむき、果肉を一口大の角切りまたは薄い三日月切りにします(約4カップ分になります)。
約 8 分
2
冷やした4枚の皿にメロンを均等に並べ、中央にブラータを置くスペースを残します。
約 2 分
3
各皿の中央にブラータを1個ずつ置き、メロンの上に優しくのせます。
約 1 分
4
ブラータとメロンの上に、熟成バルサミコ酢を1皿あたり大さじ約1/2ずつ均等にかけます。
約 1 分
5
エキストラバージンオリーブオイルを1皿あたり大さじ約3/4使い、皿全体にかけて、メロンとチーズの上に細い筋を作るようにします。
約 1 分
6
各皿にフルール・ド・セルをひとつまみと、お好みで挽きたての黒胡椒を振りかけます。
約 1 分
7
新鮮なバジルの葉を手でちぎってサラダの上に散らし、最後にレモンの皮のすりおろしを軽く振りかけてすぐに提供します。
約 2 分
