15分 4 ppl
32 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
32 分 · 8 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
480 kcal1人あたり
たんぱく質 20g
炭水化物 58g
脂質 18g
この料理について
豆腐と玉ねぎをきつね色になるまで炒め、ケチャップライスと合わせて甘辛く仕上げ、紙のように薄い卵で包んで切り開き、とろりと広げる。昭和レトロな洋食屋の定番を、ベジタリアン仕立てで。
アレルギー情報
乳製品, 卵, 大豆
食事情報
ベジタリアン
材料
生鮮食品
- 玉ねぎみじん切り1
乳製品・卵
- バター20 g
- 卵溶いておく、1枚につき2個8
植物性タンパク質
- 木綿豆腐水切りして角切り300 g
乾物
- 炊いた短粒米600 g
スパイス・調味料
- 塩3 g
- 白こしょう2 g
油・ソース
- ケチャップ90 ml
調理器具
- 大きめのフライパン
- ボウル
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
豆腐と玉ねぎを角切りにする。
約 5 分
2
大きめのフライパンでバターの半量を溶かし、中火で玉ねぎを4分ほど柔らかくなるまで炒める。
約 4 分
3
豆腐を加え、混ぜながら6分ほどうっすら色づくまで炒める。
約 6 分
4
炊いたご飯とケチャップ60ミリリットルを加え、5分ほど全体にからめて熱くなるまで炒める。
約 5 分
5
塩と白こしょうで味を調え、ご飯を皿に分け、それぞれ小判形に盛る。
約 3 分
6
卵を2個ずつ溶き、清潔なフライパンで残りのバターを少量溶かし、中火で薄く均一な円形に卵を流し広げる。
約 3 分
7
表面がまだつやを保ったまま固まるまでさらに1分焼き、ご飯の上に滑らせてのせ、中央に切り込みを入れて開く。
約 4 分
8
残りの卵で繰り返し、それぞれのオムライスに残りのケチャップをかけてすぐに供する。
約 2 分
