9分 4 ppl
44 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
44 分 · 8 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
150 kcal1人あたり
たんぱく質 5g
炭水化物 14g
脂質 9g
この料理について
ターメリックとレモングラスのペーストに漬け込んだ厚切りエリンギの串焼きを強火で焼き上げ、濃厚なピーナッツソースを添えた一皿。
アレルギー情報
グルテン, 大豆, ピーナッツ
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- エリンギ厚切り500 g
- エシャロット皮をむく、漬け込み用4 個
- ニンニク漬け込み用3 片
- レモングラス柔らかい芯の部分のみ使用し、ざく切りにする2 本
- きゅうりぶつ切りにする、添え用1 個
缶詰・瓶詰
- サテーピーナッツソース市販品、添え用200 ml
乾物
- パームシュガー2 大さじ
スパイス・調味料
- ターメリックパウダー1 大さじ
- コリアンダーシード煎ってすりつぶす1 大さじ
油・ソース
- 薄口醤油1 大さじ
- サラダ油3 大さじ
調理器具
- ブレンダー
- 竹串
- グリルパン
- 小鍋
作り方
1
エシャロット、にんにく、レモングラス、ターメリック、すりつぶしたコリアンダーシードを水大さじ2と一緒に、なめらかなペースト状になるまでブレンダーにかける。
約 5 分
2
きのこの塊を香辛料ペースト、パームシュガー、薄口醤油、サラダ油大さじ1と混ぜ合わせ、全体によく絡ませる。
約 8 分
3
ふたをして少なくとも30分間置き、きのこに香辛料ペーストをよく吸わせる。
約 4 分
4
漬け込んだきのこを竹串に刺す。
約 10 分
5
グリルパンに残りのサラダ油を塗り、油が揺らめいて見えるまで強火で熱する。
約 3 分
6
串焼きを両面それぞれ3～4分焼き、一度裏返しながら、端が香ばしく焦げて柔らかくなるまで焼く。
約 8 分
7
市販のサテーピーナッツソースを小鍋で3分間温める。
約 3 分
8
串焼きを熱いうちに、温めたピーナッツソースときゅうりのぶつ切りを添えて提供する。
約 3 分
