32分 4 ppl
28 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
28 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
130 kcal1人あたり
たんぱく質 21g
炭水化物 6g
脂質 2g
この料理について
香ばしく焼き目をつけたグリル白身魚をほぐし、エシャロットとハーブを合わせてピリッと酸っぱいライムドレッシングで和えた、タイの定番グリルフィッシュサラダ。
アレルギー情報
魚
食事情報
ペスカタリアン
材料
生鮮食品
- ライムジュース絞りたて3 tbsp
- ニンニクみじん切り3 clove
- バーズアイチリみじん切り3
- タイの小玉ねぎ薄切り3
- 青ねぎスライス2
- ミントの葉15 leaves
- コリアンダー葉を摘んだもの1
魚介類
- 白身魚の切り身400 g
乾物
- パームシュガーすりおろし1 tbsp
油・ソース
- ナンプラー2 tbsp
調理器具
- 大きめのフライパン
- 肉用温度計
- まな板
- よく切れる包丁
- ボウル
作り方
1
エシャロットを薄切りにし、にんにくをみじん切りにし、唐辛子を細かく刻み、ミントとパクチーの葉を摘む。
約 8 分
2
大きなボウルにライムジュース、ナンプラー、パームシュガー、にんにく、唐辛子を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
約 4 分
3
白身魚の切り身をキッチンペーパーで水気を拭き取り、少量の塩で味付けする。
約 2 分
4
グリルパンを高温になるまで熱し、魚を片面3分ずつ、身が簡単にほぐれて肉用温度計が63°C以上になるまで焼く。
約 6 分
5
魚をまな板に移し、大きめにほぐす。
約 3 分
6
ほぐした魚、エシャロット、万能ねぎをドレッシングに加え、優しく和える。
約 3 分
7
ミントとパクチーを散らし、すぐに供する。
約 2 分
