74分 4 ppl
54 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
54 分 · 10 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
544 kcal1人あたり
たんぱく質 13g
炭水化物 99g
脂質 10g
この料理について
ひし形の切り込み模様をつけたドーム状のやわらかいトルコパン。ニゲラシードとごまを散らし、こんがりと濃い黄金色になるまで焼き上げる。伝統的にラマダンの断食明けに分け合って食べられる。
アレルギー情報
グルテン, ごま
食事情報
ヴィーガン
材料
乾物
- 強力粉500 g
- 即効性ドライイースト1袋7 g
- グラニュー糖10 g
- ぬるま湯320 ml
- 白ごまトッピング用10 g
スパイス・調味料
- 細粒海塩10 g
- ニゲラシードトッピング用5 g
油・ソース
- オリーブオイル半量ずつ使用、ボウル用に少量追加30 ml
調理器具
- ボウル
- 布巾
- 天板
- 刷毛
作り方
1
強力粉、イースト、砂糖、細かい海塩を大きなボウルに合わせる。
約 3 分
2
ぬるま湯とオリーブオイルの半量を加え、柔らかい生地になるまで混ぜる。
約 3 分
3
打ち粉をした台の上で生地をなめらかで弾力が出るまでこねる。
約 10 分
4
生地を油を塗ったボウルに入れ、布巾をかけて暖かい場所に置き、約1時間かけて2倍の大きさになるまで発酵させる。
約 2 分
5
生地を取り出し、直径約25センチメートルのなめらかな丸い円盤状に成形する。
約 5 分
6
天板に移し、ゆるく覆って20分休ませる。
約 2 分
7
オーブンを220度に予熱する。
約 2 分
8
指先で生地に伝統的なひし形模様を押しつけ、残りのオリーブオイルを表面に塗る。
約 5 分
9
ニゲラシードとごまを表面に散らす。
約 2 分
10
膨らんで濃い黄金色になり、裏を叩くと空洞のような音がするまで、約20分焼く。
約 20 分
