23分 4 ppl
24 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
24 分 · 5 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
240 kcal1人あたり
たんぱく質 6g
炭水化物 35g
脂質 9g
この料理について
パリパリのパイナップル、きゅうり、豆薯、豆腐を甘酸っぱいエビペーストのタレで和え、砕いたピーナッツを添えた、爽やかな屋台サラダ。
アレルギー情報
大豆, ピーナッツ, 甲殻類
食事情報
ペスカタリアン
材料
生鮮食品
- パイナップル皮をむいてぶつ切りにする200 g
- きゅうりぶつ切りにする1
- かぶ皮をむいてぶつ切りにする150 g
- もやし下茹でする100 g
- ライムジュース1 大さじ
植物性タンパク質
- 厚揚げ半分に切る100 g
缶詰・瓶詰
- タマリンドペースト1 大さじ
乾物
- パームシュガー3 大さじ
- ローストピーナッツ砕く60 g
スパイス・調味料
- 乾燥赤唐辛子すりつぶす2
油・ソース
- 黒えびペースト（ヘーコー）ヘーコー2 大さじ
調理器具
- ボウル
- すり鉢とすりこぎ
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
小さなボウルにエビペースト、タマリンドペースト、パームシュガー、すりつぶした乾燥赤唐辛子、水大さじ3を入れ、砂糖が溶けて濃厚な黒いタレになるまで混ぜる。
約 6 分
2
タレにライムジュースを混ぜ入れて味見し、必要に応じて甘みや酸味を調整する。
約 2 分
3
大きめのボウルにパイナップル、きゅうり、かぶ、もやし、油揚げ豆腐を合わせる。
約 8 分
4
フルーツと野菜の上にタレを注ぎ、全体に均一に絡むまでしっかりと混ぜ合わせる。
約 4 分
5
皿に盛り付け、砕いたローストピーナッツを散らし、野菜がまだシャキシャキのうちにすぐに提供する。
約 4 分
