69分 4 ppl
38 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
38 分 · 6 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
520 kcal1人あたり
たんぱく質 32g
炭水化物 42g
脂質 22g
この料理について
えび、燻製ソーセージ、とうもろこし、新じゃがいもをよく味付けした一つの鍋で一緒に煮込み、テーブルにあけてみんなで取り分ける一品。サウスカロライナ発祥の、みんなで囲むシーフードの祭典。
アレルギー情報
乳製品, 甲殻類
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- 新じゃがいも半分に切る600 g
- とうもろこし（丸ごと）半分に切る4
- 玉ねぎ四つ割りにする2
- レモン半分に切る1
肉類
- スモークソーセージ厚めのぶつ切りにする400 g
魚介類
- 生の大えび殻付き500 g
乳製品・卵
- 無塩バター溶かして、添える用50 g
スパイス・調味料
- ケイジャンシーズニング（ルイジアナ風スパイスミックス）3 大さじ
- ローリエ3
調理器具
- 大きな鍋
- ざる
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
新じゃがいもととうもろこしを半分に切り、玉ねぎを四つ割りにする。
約 8 分
2
大きな鍋に水を張り、ケイジャンシーズニング、ローリエ、半分に切ったレモンを加えて沸騰させる。
約 6 分
3
じゃがいもと玉ねぎを加え、じゃがいもがほぼ柔らかくなるまで12分間茹でる。
約 12 分
4
燻製ソーセージととうもろこしを加え、さらに6分間茹でる。
約 6 分
5
えびを加え、完全にピンク色で不透明になるまで3分間煮て、一番厚いえびに刺した肉用温度計が63°C以上になったことを確認する。
約 3 分
6
すべての水を切り、覆いをしたテーブルまたは大皿にあけ、溶かしバターを添えて提供する。
約 3 分
